569- Alleppey Fish Curry / كاري السمك

المكونات

300 جرام سمك فيليه
1 بصلة مفرومة
2 طماطم مفرومة
200 مل حليب جوز الهند
1 معلقة صغيرة كركم مطحون
1 معلقة صغيرة بذور الخردل
20 من أوراق الكاري
1 معلقة صغيرة فلفل حار مطحون
1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 معلقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم
5 ملاعق كبيرة من الزيت
قرصة ملح
ماء

طريقة التحضير

الخطوة 1: طبخ السمك
1- قطع السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2- أضف الملح والكركم. امزج جميع المكونات جيدا واتركه في التتبيله لمدة 10 دقائق.
3- أضف الزيت في مقلاة وضعها على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، أضف السمك واقليه من كلا الجانبين.
4- بمجرد أن يصبح السمك نصف مطبوخ، أزله من الزيت وضعه فى طبق جانبي.

الخطوة 2: تحضير الكاري
1- في نفس مقلاة الزيت، أضف بذور الخردل وأوراق الكاري وامزجهم.
2- أضف البصل، اخلط واطهه لمدة 3 دقائق حتى يصبح البصل ناعم.
3- أضف الطماطم. امزج ثم أضف معجون الزنجبيل والثوم والكركم والفلفل الحار والملح. اخلط معا جيدا.
4- أضف القليل من الماء (حوالي ½ كوب). تخلط جيدا واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
5- بمجرد طهي الطماطم ويصبح المرق سميكا، أضف حليب جوز الهند واخلط جيدا.
6- أضف بعض الماء لإنهاء الصلصة واخلط جيدا.

الخطوة 3: الجمع والاستمتاع
1- أضف السمك إلى الصلصة وغطى المقلاة واطهيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
2- يقدم ساخنا. بالصحة والراحة!