594- Tostadas with Dates Jam and Ricotta / توستاداس بالتمر و جبنة الريكوتا

المكونات:

200 غرام تمر
1/2 بصل أحمر
120 ميليلتر عصير البرتقال
4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح، حسب الذوق
فلفل، حسب الذوق
1 رغيف فرنسي
150 غراما من جبنة الريكوتا
حفنة صغيرة من اللوز المفروم

الاتجاهات:

1- انزع نوى التمر وقطعه إلى قطع صغيرة ثم قشر البصل وافرمه فرما ناعما.
2- في قدر متوسط ​​على نار متوسطة الحرارة، سخن زيت الزيتون، ثم أضف البصل وقليل من الملح واطه لمدة 3 دقائق مع التحريك بانتظام.

3- أضف التمر، وعصير البرتقال، والعسل، وعصير الليمون، والقرفة.

4- امزج كل شيء، واخفض الحرارة إلى منخفضة واطه لمدة 15 دقيقة. حرك بانتظام حتى يصبح الصلصة المربى سلس متماسك. أزل القدر من الحرارة ودعه يبرد.

5- قطع الرغيف الفرنسي إلى شرائح وضعها على لوحة مغطاة بورق الزبدة. صب قليل من زيت الزيتون وقبصة من الملح والفلفل.

6- ضع في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة. بعد اخراجه من الفرن، دع الشرائح تبرد.

7- على كل شريحة، ضع بعض جبن الريكوتا ثم مربى التمر. رش اللوز المفروم وقدمه على الفور.