607- Tofu Sesame Pancakes (Dubu-Ggaejeon) / فطائر التوفو بالسمسم

المكونات

مقادير التوفو:
1/2 كتلة من التوفو الصلب
65 غرام دقيق، لتغطية التوفو
30 غرام دقيق
60 مل ماء
قليل من الملح
1 كوب حبوب سمسم محمص
1 ملعقة كبيرة زيت بريلا
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 فلفل حار أحمر كوري
1 فلفل حار أخضر كوري
حفنة من براعم الفصفصة الطازجة

مكونات الصلصة:
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة سيروب طبيعي للبرقوق الأخضر
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم

طريقة التحضير

1- قطع التوفو إلى قطع متوسطة مستطيلة الشكل.
2- ضع الدقيق في وعاء وقم بتغطية التوفو من جميع الجوانب، حرك قطع التوفو قليلا لإزالة الطحين الزائد، وضعها جانبا.
3- في وعاء مختلف، خلط 30 غراما من الدقيق مع الماء وقليلا من الملح. في وعاء آخر، ضع بذور السمسم المحمص.
4- قم بغطس قطع التوفو في خليط الدقيق والماء ثم قم بتغليفها بالسمسم.
5- قم بتسخين الزيت النباتي وزيت بيريلا في مقلاة على نار خفيفة وحمص قطع التوفو من كل جانب لبضع دقائق حتى تحصل على لون بني ذهبي.
6- قطع الفلفل الأحمر والأخضر قطعا ناعمة، وقطع براعم الفصفصة بنفس طول فطائر التوفو.
7- من أجل الصلصة، قم بخلط صلصة الصويا، وسيروب البرقوق الأخضر، وزيت السمسم في وعاء صغير.
8- قدم فطائر التوفو بالسمسم على الفور مع الفلفل الأحمر والأخضر وبراعم البرسيم فوقها. اغمسها في الصلصة وتمتع بها!