638- American Mussel Soup / حساء المحار الأمريكي

المكونات

4 قطع جبنة كيري
500 غرام بلح البحر (المحار)
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
1 بصل كبير، مقطع إلى شرائح
3 سيقان الكرفس، مقطع إلى قطع
2 فصوص ثوم، مفرومة
2 بطاطس متوسطة، مقطعة إلى قطع
4 ملاعق كبيرة من الذرة المعلبة
2 ورق الغار (موسى)
القليل من الزعتر
1 ملعقة صغيرة ملح، حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة فلفل، حسب الذوق
ماء

طريقة التحضير

1- ضعي المحار في قدر كبير وغطي بالماء المغلي. اطهي على نار متوسطة لبضع دقائق حتى تنفتح صدف المحار.
2- صفي المحار، مع الإحتفاظ بماء الطهي، وضعيه ليبرد. أزيلي أصداف المحار وقطعيه إلى قطع.
3- في وعاء كبير على نار متوسطة الحرارة سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل، والكرفس، والثوم، والملح، واطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك بانتطام.
4- أضيفي البطاطس، والذرة، وورق الغار، والزعتر، والفلفل. غطي بإضافة 1 لتر من ماء طهي المحار مع إضافة الماء إذا لزم. اغلي واطهي لمدة 15 دقيقة حتى تطهى البطاطس.
5- أزيلي ورق الغار، وصفي الخضر، مع الإحتفاظ بماء الطهي، وضعيها في وعاء. أضيفي قطع جبنة كيري واخلطي بخلاط إلكتروني واتركي بضع قطع البطاطس والذرة بدون هرس.
6- أضيفي ماء الطهي تدريجيا وامزجي بملعقة خشبية للحصول على التماسك المرغوب فيه.
7- ضعي الحساء في قدر، أضيفي البحار المقطع، واغلي لدقيقتين. قدمي فورا.