660- Mushrooms Soup / حساء الفطر

المكونات

600 غرام فطر
1 بطاطس، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 بصل، مفروم فرما ناعما
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة زعتر طازج
1/2 ملعقة صغيرة ملح، حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة فلفل، حسب الذوق
رشة من جوزة الطيب المبشور
1 لتر ماء

طريقة التحضير

1- في قدر كبير على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون والزبدة حتى تذوب، ثم أضف البصل، والملح، والفلفل واطهي لمدة 3 دقائق.
2- أضف الفطر واطهي لمدة 5 دقائق مع التقليب بانتظام.
3- أضف البطاطس، والزعتر، وجوزة الطيب واستمر في الطبخ لمدة 5 دقائق حتى يصبح الفطر ذهبيًا.
4- غطى بالماء واطهي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مكعبات البطاطس والفطر طازجة.
5- قم بتصفية الخضر مع الحفاظ على ماء الطهي وضعها في وعاء. باستخدم خلاط، امزج حتى تحصل على نسيج ناعم.
6- أضف ماء الطهي قليلا في الوقت مع الخلط حتى تحصل على التماسك المرغوب.
7- ضع مرة أخرى في القدر وأغلي المزيج لمدة دقيقتين. قدم على الفور.