689- Eggplant Zaalouk (Moroccan Dip) / زعلوك الباذنجان

Sep 27, 2018 | أكلات نباتية, سلطات, مقبلات

وقت التحضير:  15 دقيقة

وقت الطهي:  30 دقيقة

الأجزاء:  4 أشخاص

التعقيد:  سهل

المكونات:

2 باذنجان
2 طماطم، مقطعة في النصف، ولب مبشور، وبدون جلد
3 ملاعق طعام زيت زيتون
2 فص ثوم، مبشورة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، مطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو، مطحون
1 ملعقة صغيرة من الكمون، مطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الملح، مطحون
1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة فرما ناعما
1 ملعقة كبيرة من الخل (أو عصير الليمون)

الاتجاهات:

1- ضع الباذنجان على الموقد على نار متوسطة أوعلى شواية. اشوي الباذنجان لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التقليب من حين لأخر إلى أن يصبح لون الجلد أسود.
2- أزل الباذنجان من النار واتركه ليبرد.
3- في وعاء على نار متوسطة، ضع الطماطم المبشورة، وزيت الزيتون، وفصوص الثوم المبشورة، والفلفل، والفلفل الحلو، والكمون، والملح، والكزبرة. باستخدام ملعقة خشبية، اخلط جميع المكونات وطهي لمدة 5 دقائق.
4- بمجرد أن يبرد الباذنجان ، قم بإزالة الجلد المتفحمة عن طريق كشطه بلطف. قطع رؤوس الباذنجان.
5- قطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
6- أضف الباذنجان إلى المقلاة، واخلط، ثم اطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التقليب حتى يثخن الخليط.
7- اضف الخل، واخلط، ثم اطهي لمدة دقيقتين.
8- ضع الزعلوك على أطباق وزين بشرائح الباذنجان المقلي والكزبرة المفرومة. قدميها ساخنة أو باردة مع الخبز المقرمش

style="display:block" data-ad-client="ca-pub-4797969418574180" data-ad-slot="2135359230" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
style="display:block" data-ad-client="ca-pub-4797969418574180" data-ad-slot="2135359230" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
Share This