711- Custard Cream / الكريمة الحلوانية

المكونات

500 مل حليب
5 صفار البيض
120 غرام سكر
50 غرام نشا الذرة
2 كيس سكر الفانيليا أو 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
قليل من الملح

طريقة التحضير

1- ضع الحليب في إناء كبيرة وسخنه على نار متوسطة الحرارة إلى درجة الغليان.
2-ضع صفار البيض في إناء وأضف السكر ونشا الذرة وقليل الملح إلى صفار البيض. ثم امزجهم جيدًا حتى تحصل على ملمس ناعم.
3- بمجرد أن يصل الحليب إلى نقطة الغليان، أضفه شيئًا فشيئًا إلى مزيج البيض مع الخفق المستمر. إذا قمت بإضافة الحليب الساخن دفعة واحدة أو لم تحرك في نفس الوقت، فإن البيض سوف يطهى، وأنت لا تريد ذلك!
4- أعد الخليط في الإناء، ضعه على نار متوسطة واطهو لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام سميكًا.
5- ضع الكريما باتيسيي في وعاء كبير.
6- قم بتغطية الكريما بغطاء بلاستيكي واجعله يلامس السطح لتفادي تكون قشرة. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد وتصل إلى درجة حرارة الغرفة.