738- Lamb Head / رأس خروف

المكونات

1 رأس خروف
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق حبوب الكزبرة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 طماطم، مقطعة إلى شرائح
ماء

للتقديم:
فلفل الحار، حسب الذوق
كمون، حسب الذوق
ملح، حسب الذوق

طريقة التحضير

1- في وعاء صغير ، امزج جيدا الزيت النباتي مع ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
2 – فرش رأس الخروف بخلط التوابل الزيتية وضعها جانباً.
3- املأ الجزء السفلي من وعاء بخاري أو وعاء الكسكس بالماء وأضف شرائح الطماطم. الطماطم سوف تمنع وعاءك من الحصول على لون غامق.
4- ضع رأس الخروف في الجزء العلوي من الوعاء البخاري أو وعاء الكسكس بحيث يكون اللسان متجه لأسفل. هذا سيبقي الجلد في حالة جيدة.
5- قم بتغطيتها بطبقة من ورق الخبز ثم قم بتغطيتها مرة أخرى بطبقة من الورق المعدني. اترك البخار لمدة ساعة و 30 دقيقة.
6- يقدم مع الفلفل الحار والكمون والملح.