752- Bolognese Lasagna with Ricotta / لازانيا بولونيز بالريكوتا

المكونات

1/2 علبة لازانيا Panzani غرام 500

صلصة البولونيز:
250 غرام لحم مفروم
200 غرام نقانق البقر
1 بصلة صفراء كبيرة، مفرومة
4 فروع كرفس بأوراق، مفرومة فرما ناعما
3 فصوص ثوم، مفرومة فرما ناعما
4 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
4 أوراق الغار
6 طماطم كبيرة، مقشرة ومطحونة
2 جزر كبير، مبشور ومفروم فرما ناعما
2 ملعقة كبيرة مركز الطماطم
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
350 غرام صلصة الطماطم المطبوخة
2 ملعقة صغيرة أعشاب بروفانس مجففة
ملح وفلفل، حسب الذوق
330 مل ماء

كريما الريكوتا:
400 غرام ريكوتا
2 بيض
8 أوراق ريحان، مفرومة
1 ملعقة صغيرة مسحوق جوزة الطيب
ملح، حسب الذوق
5 ملعقة كبيرة قشدة طرية
100 غرام جبنة إيدام، مبشورة

تجميع اللازانيا:
زيت الزيتون
150 غرام جبنة ايدام، مبشورة

طريقة التحضير

صلصة بولونيز:
1- اخلط اللحم المفروم مع النقانق في وعاء.
2- في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ضع زيت الزيتون، والبصل، وفروع الكرفس، والثوم، والملح، وأوراق الغار واتركه لمدة 10 دقائق.
3- اضف اللحم إلى المقلاة وحركه جيدا إلى أن يتفتت. أطبخ لمدة 3 دقائق.
4- أضف الطماطم المطحونة. قم بتغطية المقلاة واترك الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. اضف الجزر واخلط جيدا. اضف مركز الطماطم، والسكر، والقليل من الفلفل، وأعشاب البروفانس، والماء. غطي واطهو على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
5- اضف صلصة الطماطم المطبوخة واترك الكل يطهو على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
6- قم بإزالة أوراق الغار عند نهاية الطهي وأضف أوراق الكرفس المفرومة.

كريم الريكوتا:
1- في وعاء و باستعمال شوكة، قم بضرب الريكوتا. اضف القشدة الطرية واستمر في الضرب حتى يتم دمجها جيدا.
2-اضف البيض، والملح، وجوزة الطيب، واخفق لمدة 5 دقائق.
3-اضف الريحان المفروم، وجبن الإيدام واخلط مرة أخرى حتى تحصل على خليط متجانس.

تجميع اللازانيا:
1- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2- في قالب غرتان وباستعمال فرشاة، قم بدهن اللازانيا على كلا الجانبين واحدة تلو الاخرى بزيت الزيتون.
3- صب الماء المغلي على أوراق اللازانيا واتركها لمدة 4 دقائق.
4-في قالب غرتان آخر مستطيل وعميق (22x34x5.5 سنتيمتر)، ضع طبقة أولى من صلصة البولونيز وزيت الزيتون.
5- ضع عدة طبقات حتى يتم ملء القالب، مع اتباع الترتيب التالي: اللازانيا، صلصة بولونيز، كريما الريكوتا.
6- على الطبقة الأخيرة من صلصة البولونيز، أضف طبقة من جبنة إيدام المبشورة.
7-اطهو في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 150 درجة مئوية. قم باخراج اللازانيا من الفرن واتركها تبرد لمدة ساعة. قم بتحمير الجبن عن طريق الطهي على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.