769- Chocolat & Mandarine Verrine / حلي الشكلاطة و المندرين

المكونات

تحضير الكرامبل:
50غ زبدة
50غ سكر
50غ مسحوق اللوز
40غ دقيق
10غ مسحوق الكاكاو

تحضير كريم الشوكولاطة:
90غ الشوكولاطة السوداء كارفور
100مل قشدة طرية
150مل حليب
2 أصفر البيض
30غ سكر

تحضير كريمة المندرين:
6 حبات مندرين كبيرة
2 أصفر البيض
5غ نشا الذرة
40غ زبدة
40غ سكر

طريقة التحضير

بسكويت:
1- في وعاء ضع جميع المكونات
2ـ نخلط بالأصابع جيداً حتى نحصل على بسكويت
3ـ ضع الخليط في صفيحة فرن مغلف بورق الفرن
4- ضع في الفرن الخليط لمدة 10 دقائق في 180درجة حرارة

كريم الشوكولاطة:
5-فرم الشوكولاطة وضعها في وعاء
6-في قدر على نار متوسطة ، صب الحليب والقشدة واتركه حتى يغلي.
7- في وعاء، ضع صفار البيض و السكر ، وباستخدام مخفق كهربائي، خلط ببطئ
8- أضف الحليب الساخن عن طريق سكبه ببطئ بعد الخلط.
9- اسكب الخليط في المقلاة ، ضعه مرة أخرى على نار خفيفة واطهيه أثناء الخلط حتى يثخن الكريم. يجب أن يغطى كريمك الملعقة ، أي عندما تزيل الملعقة من الكريم وتتبعها بإصبعك ، يجب أن تظل مرئية ولا يجب تحريكها. راقب كريمك لأنه إذا طهى أكثر من اللازم ، فستحصل على كتل من البيض ستعطي مذاقًا غير سارٍ لكريمك.
10- أخرجه من النار واسكب الكريم عبر منخل فوق الشوكولاتة.
11- اخفق الكريم حتى تذوب جميع الشوكولاتة وستحصل على كريم ناعم ولامع.

كريمة المندرين:
12- قشر الماندرين ثم ضعه في الخلاط واخلط كل شيء
13- نخل الخليط الذي تم الحصول عليه للحفاظ على عصير المندرين فقط
14-وتوضع في مقلاة على نار متوسطة. اطبخ حتى ينخفض ​​العصير إلى النصف. يجب أن يكون لديك حوالي 180 جرام
15- في وعاء ، اخلط صفار البيض والسكر ونشا الذرة ، وأضف عصير المندرين الساخن واخلطهم.
16- يُعاد وضعه في قدر ويطهى حتى يصبح الكريم سميكاً. ترفع من النار وتضاف الزبدة. ثم يمزج

التقديم:
17- في كؤوس، ضع قليلا من البسكوت، صب القليل من كريمة المندرين فوقها، ثم طبقة من كريمة الشوكولاته
18-قم بتغطية الكؤوس بفيلم بلاستيكي، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
19-تزين بالبسكوت و كريمة المندرين