771- سيكار بالخضر / Vegetable Cigars

المكونات

500 جرام ورق الباستيلا

3 كراث متوسط، مفروم

3 جزر متوسط، مقشر ومبشور

3 قرع أخضر متوسط، مبشور

100 غرام فطر أسود، منقوع في الماء الساخن ومفروم 

1/2 حامض مصير

80 غرام زيتون أخضر بدون نوى، مفروم

2 ملعقة كبيرة بقدونس ومعدنوس طازجين مفرومين

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح وفلفل، حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

100 غرام جبن مبشور

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض

3 ملعقة كبيرة ماء

50 غرام زبدة مذابة

طريقة التحضير

الخطوة 1: إعداد الحشوة

1- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الكراث واطهي لمدة 3 دقائق مع التحريك بانتظام باستخدام ملعقة.

2- مع تحريك الخليط، أضيفي واحدا تلو الآخر: الفطر الأسود، والجزر، والقرع الأخضر، والزيتون الأخضر، والحامض المصير، والبقدونس والكزبرة، وجميع التوابل. اطهي لمدة 5 دقائق حتى تطهى الخضر.

3- اطفي النار، ثم أضيفي الجبنة واخلطي. ضعي الحشوة جانبا لتبرد.

الخطوة 2: تشكيل السيكار

4- باستخدام مقص، أزيلي حواف ورقة الباستيلا.

5- خذي ورقة وضعي بها حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على الحافة الأقرب إليك واتركي مسافة حوالي 0.5 سم على طول حواف الجوانب.

6- اطوي حافة الورقة الأقرب إليك على الحشوة.

7- اثني كل من الجانبين الأيسر والأيمن من الورقة اتجاه الوسط.

8- لفي واثني الحافة بإحكام، كما لو كنت تلفي السجادة.

9- في وعاء، اخلطي الدقيق والماء معا ثم استخدمي الخليط لتثبيت وقفل السيكار.

الخطوة 3: طهي السيكار

10-  ضعي السيكار في طبق الفرن مغط بورق الطهي، ثم ادهنيهم بالزبدة المذابة.

11- اطهي السيكار في فرن مسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي السيكار فورا بينما لا تزال ساخنة.