776- Apple and Pear Cake / كيكة التفاح والإجاص

المكونات

للكعكة:
160 غرام (2 كأس عنبة) دقيق خاص بالحلويات موني
125 غرام (1 كأس عنبة) سكر
60 غرام (1/2 كأس عنبة) بودرة اللوز
1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
1 قبصة ملح
2 أكياس (14 غرام) خميرة الحلوى
4 بيضات متوسطة
150 ملليلتر (1 كأس عنبة) زيت نباتي
140 ملليلتر (1 كأس عنبة) حليب
2 إجاص، مقشر ومقطع إلى أرباع
2 تفاح، مقشر ومقطع إلى شرائح

للتزيين:
2 ملاعق كبيرة رقائق اللوز

طريقة التحضير

1- في وعاء كبير، أضيفي البيض، والملح، والحليب، والزيت النباتي، واخلطي باستعمال خلاط يدوي حتى يمتزج الكل جيدا.

2- في نفس الوعاء، أضيفي السكر، وسكر فانيليا، وبودرة اللوز، واخلطي باستخدام ملعقة مسطحة حتى يصبح الخليط متجانسا.

3- أضيفي خميرة الحلوى والدقيق إلى الخليط واستمري في الخلط لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح الخليط متجانس و ناعما.

4- اسكبي عجين الكعكة في قالب حلوى دائري (22 سم × 9 سم) مغطى بورق الطهي حتى يمتلأ ثلاثة أرباع القالب.

5- زيني سطح الكعكة بشرائح التفاح والاجاص ثم أضيفي رقائق اللوز. ضعي الكعكة في فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون. أدخلي عود أسنان وسط الكعكة للتأكد من أنها قد نضجت، عليه أن يخرج جافا.