812- Stuffed Lamb Spleens (Tihal) / الطحال معمر

المكونات:

4 طحال للخروف

مقادير الحشوة:
200 جرام لحم مفروم من لحم الخروف
1 بصلة متوسطة، مفرومة
100 جرام زيتون أخضر، مقطع
1/2 ليمون مصير ، مفروم
2 ملاعق طعام من شحم الكلى ، مبشور
3 فصوص ثوم، مبشورة
1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل، مطحون
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو، مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من الكمون، مطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الهريسة (أو صلصة حارة)
2 ملاعق كبيرة من الكزبرة والبقدونس

الاتجاهات:

1- في وعاء، امزج جميع مكونات الحشو: لحم الخروف المفروم، البصل، الزيتون الأخضر، الليمون المصير، شحم كلى الخروف، الثوم، الكزبرة المطحونة، الفلفل، الفلفل المطحون، الملح، الكمون المطحون، الهريسة، البقدونس، والكزبرة.
2- في طبق، افتح الطحال، املأها بالخليط. احرص على دفع الحشو إلى الجزء السفلي من الطحال للحصول على مساحة أكبر والتأكد من أن الطحال امتلأ بالكامل وبشكل جيد.
3- أغلق الطحال المحشو بعيدان الأسنان.
4- في طبق للفرن مغطى بورق الطبخ، ضع الطحالات 4 وغطيها بورقة الطبخ أخرى.
5- اطهي في فرن مسخن مسبقاً عند 180درجة لمدة 40 دقيقة. يمكنك إزالة ورق الطبخ العلوي 10 دقائق قبل الطبخ الكلي للطحال. يقدم على الفور!