813- Pasta Salad with Avocado & Parsley Sauce / سلطة المعكرونة بالأفوكادو وصلصة البقدونس

المكونات:

للسلطة:
250 غرام بانزاني فارفال
150 غرام خس مفروم
80 غرام فاصوليا سوداء معلبة، مصفاة
60 غرام ذرة معلبة، مصفاة
8 طماطم كرزية صفراء، مقطعة الى نصفين
8 طماطم كرزية حمراء، مقطعة إلى نصفين
1 بصلة صغيرة، مفرومة
50 غرام زيتون أسود، بدون نواة ومقطع إلى دوائر
1 حبة أفوكادو كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
150 غرام صدر الدجاج
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وإبزار، حسب الذوق

للصلصة:
عصير 2 ليمون
40 مليلتر زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة قشرة الليمون
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1 1/2 ملعقة صغيرة خردل
2 ملاعق صغيرة عسل
1 فص ثوم، مقشر ومفروم
ملح وإبزار، حسب الذوق
أوراق كزبرة طازجة للتزيين
1 ليمون مقطع إلى أرباع

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير الصلصة
1- في خلاط كهربائي، أضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون، وقشرة الليمون، والبقدونس الطازج، والخردل، والعسل، والثوم، ثم الملح، والإبزار.
2- اخلطي جميع المكونات حتى تصبح الصلصة متجانسة. ضعيها في الثلاجة قبل التقديم.

الخطوة 2: تحضير المعكرونة
3- في قدر كبير اطهي معكرونة الفرفال في ماء مغلي ومملح لمدة تتراوح بين 8 و 10 دقائق. صفي المعكرونة وضعيها جانبا.

الخطوة 3: تجميع السلطة
4- في قدر كبير، أضيفي زيت الزيتون وسخنيه على نار متوسطة. أضيفي صدر الدجاج، والملح، والإبزار، ثم اطهيه على كل جانب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون.
5- أزيلي صدر الدجاج من على النار وقومي بتقطيعه إلى شرائح متوسطة. ضعيه جانبا ليبرد.
6- في وعاء كبير، أضيفي الخس، ومعكرونة الفارفال، والفاصوليا السوداء، والطماطم الكرزية، والذرة، والبصل، والزيتون الأسود، وشرائح الأفوكادو، وشرائح الدجاج، والبقدونس.
7- صبي صلصة البقدونس على مكونات السلطة.
8- قومي بخلط جميع المكونات بلطف باستعمال ملقط حتى تتغطى السلطة كليا بالصلصة وتمزج جيدا. أضيفي الملح والإبزار حسب الرغبة.
9- زيني سلطة الفرفال بأوراق الكزبرة الطازجة، وقدميها مرفوقة بقطع الليمون!