934- Iced Nougat / نوجا مثلجة

المكونات:

للنوجا:
50 غرام لوز محمص مفروم
50 غرام جوز محمص مفروم
40 غرام سكر

للآيس كريم:
300 مل من الكريم السائل الكامل (30٪ دهون) Carrefour ، بارد
3 بياض بيض
3 ملاعق كبيرة من العسل
60 غرام من التمر المفروم
قبصة ملح

الاتجاهات:

للنوجا:
1- ضعوا مقلاة على نار خفيفة. اضيفوا السكر واطهوا بدون تقليب حتى يصبح السكر مثل الكراميل.
2- اضيفوا اللوز والجوز إلى المقلاة وقلبوا حتى تمتزج جميع المكونات. اسكبوا المزيج على طبق مغطى بورق الزبدة، ثم اتركوه جانباً ليبرد.
3- بمجرد أن تبرد النوجا، قطعوها إلى قطع صغيرة.

للآيس كريم:
4- ضعوا العسل في قدر على نار متوسطة واتركوه ليطهى لبضع دقائق. ضعوه جانبا ليبرد لمدة 5 دقائق.
5- ضعوا 3 بياض بيض ورشة ملح في وعاء. إخفقوا الخليط بمضرب كهربائي حتى يصبح قوامه متماسكا.
6- أضيفوا العسل المذاب إلى البيض المخفوق، ثم اخلطوا برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
7- في وعاء اخر، اخفقوا الكريمة بمضرب كهربائي حتى يصبح قوامها متماسكا.
8- أضيفوا الكريمة المخفوقة إلى بياض البيض وامزجوا الخليط برفق باستخدام ملعقة مسطحة.
9- أضيفي التمر و ثلثين من النوجا إلى خليط الكريمة والبيض ثم اخلطوا جيدا.
10- ضعوا خليط الكريمة في قالب سيليكون مستطيل بمقياس 8 سم × 6 سم × 20 سم. غطوا القالب بغلاف بلاستيكي، ثم قوموا بتجميده لمدة 6 ساعات على الأقل.
11- انزعوا النوجا المثلجة من القالب، ثم رشوها بقطع النوجا المتبقية. قطّعوا النوجا المثلجة إلى شرائح وقدموها على الفور.