955- Chocolate Tart / تارت الشوكولاتة
المكونات:
لتحضير عجينة التارت
125 غرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
80 غرام سكر بودرة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
1 بيضة متوسطة
30 غرام بودرة اللوز
250 غرام طحين متعدد الاستعمالات
لتحضير حشوة التارت
150 غرام شوكولاتة داكنة (65 ٪ كاكاو)
3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة (نسبة الدهون 35 ٪)
140 غرام زبدة غير مملحة
4 بيضات
50 غرام مسحوق كاكاو غير محلى
120 غرام سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الاتجاهات:
الخطوة 1: تحضير عجينة التارت
1- في وعاء كبير، اخفقوا الزبدة والسكر والملح وخلاصة الفانيليا.
2- أضيفوا البيض ثم اخفقوا المزيج.
3- أضيفوا مسحوق اللوز والدقيق ثم امزجوا بيديكم لتشكيل العجينة.
4- غطوا الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعوه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5- قوموا برش سطح عملكم بالدقيق، ثم افردوا العجينة إلى سمك 3 مم.
6- ضعوا العجينة في طبق فطيرة دائري بمقاس 23 سم، ثم أزيلوا أي عجين إضافي. ضعوا العجينة في المجمد لمدة 15 دقيقة.
7- سخنوا الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
8- اخبزوا العجينة لمدة 25 دقيقة، ثم اتركوها جانباً لتبرد.
الخطوة 2: تحضير حشوة التارت
9- املئوا ثلثي قدر كبير بالماء وضعوه على نار متوسطة. اطبخوا الماء حتى يغلي ثم اخفضوا حرارة النار إلى درجة خفيفة.
10- ضعوا وعاء كبير عازل للحرارة فوق القدر مع التأكد من أن قاع الوعاء لا يلمس الماء. أضيفوا الزبدة إلى الوعاء والشوكولاتة ثم اخفقوا حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل.
11- أضيفوا الكريمة الثقيلة واخلطوا حتى تمتزج.
12- نخلوا مسحوق الكاكاو واخفقوا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
13- في وعاء منفصل، اخفقوا البيض مع العسل والسكر.
14- أضيفوا خليط البيض إلى خليط الشوكولاتة واستمروا في الخفق على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
15- أطفئوا النار ثم أضيفوا القرفة المطحونة واخفقوا المزيج.
16- اسكبوا الحشوة في عجينة التارت، ثم اخبزوا لمدة 10 دقائق أخرى. اتركوا التارت تبرد تمامًا قبل التقديم.
