968- Tikka Masala Briwats / بريوات التيكا ماسالا

المكونات:

500 غرام ورقة البسطيلة

لدجاج التيكا ماسالا
250 غرام صدر الدجاج، مقطع إلى مكعبات
100 غرام ياغورت طبيعي بدون سكر
1 ملعقة صغيرة ثوم محكوك
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طري محكوك
1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

لصوص التيكا ماسالا
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 حبة بصل، مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة ثوم محكوك
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طري محكوك
1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة ملح
170 مل صلصة الطماطم
100 مل قشدة طرية
60 مل ماء
1 ملعقة كبيرة كزبرة وبقدونس مقطع

للصلصة
100 غرام ياغورت طبيعي بدون سكر
1 حزمة صغيرة كزبرة مفرومة خشنة
1 حفنة صغيرة من النعناع ، مفرومة خشنة
2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

الخطوة 1: تحضير دجاج التيكا ماسالا
1- في وعاء كبير، اخلطوا صدر الدجاج و الياغورت و التوابل، ثم اتركوه في الثلاجة لمدة ساعتين.
2- سخنوا زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة متوسطة. أضيفوا الدجاج، ثم اطهوه ليتحمر لمدة 7 دقائق. أزيلوا الدجاج واتركوه جانبا.
3ـ في نفس المقلاة، ضعوا الزبدة و البصل و الثوم و الزنجبيل اطهوه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
4ـ أضيفوا الملح والقزبر مطحون والكركم والجارام ماسالا والبابريكا و صلصة الطماطم و القشدة الطرية و الماء، اطهوا الصوص.
5ـ أضيفوا الدجاج للصوص و اطهوه لمدة 5 دقائق، أطفئوا النار وأضيفوا الكزبرة و البقدونس. اتركوا الحشوة لتبرد ثم فتتوا الدجاج.

الخطوة 2: تشكيل البريوات
6- سخنوا الفرن إلى 200 درجة مئوية.
7- في وعاء صغير، اخفقوا الدقيق والماء لعمل عجينة الدقيق.
8- قطعوا ورقة البسطيلة على شكل مستطيلات.
9- أضيفوا ملعقة كبيرة من حشوة الدجاج على كل مستطيل من ورق البسطيلة ، ولفوا ورقة البسطيلة حول الحشوة لتشكيل مثلث واستخدموا عجينة الدقيق لإغلاقها.
10- ضعوا البريوات على صينية فرن مغطاة بورق الطهي، ثم اخبزوها لمدة 25 دقيقة.
11- أثناء طهي البريوات، ضعوا جميع مكونات الصلصة في الخلاط ، ثم اخلطوها حتى تصبح ناعمة. قدموها مع البريوات الساخنة واستمتعوا بها!