509- Khobz, Moroccan Bread / الخبز المغربي

المكونات:

300 غرام دقيق أبيض
350 غرام دقيق القمح الأصفر أو سميد ناعم
2 ملاعق صغيرة خميرة جافة
2 ملاعق صغيرة ملح
2 ملاعق صغيرة سكر أبيض حبيبي
250 مل ماء فاتر
سميد ناعم إضافي للتشكيل

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، امزج كل المكونات الجافة (دقيق أبيض ودقيق قمح أصفر وخميرة وملح وسكر) معا.
2- قم بإضافة القليل من الماء ثم ابدأ بالخلط.

3- اعجن العجينة بيديك (أو باستخدام عجانة) لمدة عشر دقائق.
4- يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.

5- قم بتغطية العجينة بمنديل نظيف واتركها تستريح لمدة ساعة في مكان دافىء.

6- قسم العجينة إلى 4 أو 6 أجزاء (يعتمد ذلك على حجم الخبز المراد) ثم شكل كل جزء إلى كرة.

7- باستخدام أطراف أصابعك اضغط على العجينة برقة لتشكيل دوائر مسطحة سمكها حوالي 6 مم.

8- قم بتغطية الخبز بمنشفة نظيفة واتركه يخمر لمدة 30 دقيقة.
9- سخن الفرن مسبقا إلى 200 درجة مئوية. باستخدام شوكة انقر الخبز مرات عديدة.

10- ضع الخبز في صينية مدهونة واخبزه في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يحصل على لون ذهبي خفيف.