267 – Almond Coconut Balls – Gluten Free Cookie Recipe! / كرات اللوز وجوز الهند

المكونات:

• 4 بيضات كبيرة
• 1 كوب (200 جرام) السكر الحبيبى الأبيض
• 250 جرام من اللوز الخام كاملة
• 250 جرام من جوز الهند المبشور غير المحلاة
• 1/2 ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا أو 1 ملعقة صغيرة مستخرج الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• سكر بودرة للف

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: عمل العجينة

1. اخلطي اللوز الخام في الخلاط حتى تحصلى على بودرة اللوز الناعمة.
2. احضر وعاء كبير ثم اضف البيض مع السكر والفانيليا و استخدام مضرب البيض لضرب وخلط المكونات جيدا معا وحتى يتضاعف الحجم وتحصل على خليط زغبى ورقيق.
3. ملاحظة: يمكنك استبدال مستخرج الفانيليا (أو سكر الفانيليا) مع ماء زهر البرتقال أوالقرفة المطحونة، الخ.
4. وينبغي أن يصبح خليط البيض لونه أبيض رقيق و زغبى.
5. وفي وعاء آخر كبير، قم بخلط بودرة اللوز مع جوز الهند المبشور غير المحلى.و إضافة البيكنج بودر.وقلب واخلط المكونات جيدامعا باستخدام يديك.
6. ثم يضاف خليط البيض إلى خليط اللوز وجوز الهند. وباستخدام ملعقة خشبية قلب واخلط المكونات جيدا وفي النهاية استخدم يديك حتى تخلط جميع المكونات و تدمج معا بشكل جيد.

الخطوة الثانية: لف الكوكيز

1. ضع أكواب ورقية صغيرة فى صينية الفرن المستطيلة.
2. خذ كمية صغيرة من العجينة ولفها الى كرة (فى حجم حبة الجوز).
3. ثم قم بلف كرة العجينة في السكر البودرة الناعم ووضعها بعد ذلك في الاكواب الورقية.
4. وتستمر فى تقطيع العجينة ولفها إلى كرة مغطاه بالسكر الناعم حتى تخلص كل العجينة.

الخطوة الثالثة: خبيز الكوكيز

1. قومى بتسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت / 180 C
2. واخبز الكوكيز لمدة 15 دقيقة. ولا تزيد أو تفرط فى خبيز الكوكيز وإلا سوف تصبح الكعكات جافة. وإن الكوكيز سوف تنفخ قليلا، وسيكون لها بعض الشقوق على السطح مع السكر. أنها متموج قليلا من الخارج ومن الداخل لينة!
3. اترك الكوكيز يبرد و قم بتقديمها مع الشاي بالنعناع المغربي
   شهية طيبة!