308 – Beijinhos – Brazilian Coconut Bonbons / بنبون جوز الهند البرازيلية

المكونات:

• 1/2 كوب (40 جرام) من جوز الهند المبشورة المجففة غير المحلاة
• 1 علبة (395 جرام) حليب مكثف محلاة
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة (أو الزبدة العادية + قليل من الملح)
• السكر الأبيض أو جوز الهند الناعم للف
• قرنفل كامل للزينة

الاتجاهات:

خطوة الأولى – صنع خليط Beijinhos

1. قم بوضع الحليب في وعاء.
2. قم بإضافة جوز الهند المبشور غير المحلاة إلى الحليب واخلطهم جيدا معا.
3. ثم قم باضافة الزبدة المملحة (أو الزبدة العادية + قليل من الملح) إلى الخليط. الزبدة لابد ان تكون ليينه أى يجب اخراجها من الثلاجة و تركها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح لينه. ثم قم بتقليب و خلط الخليط جيدا معا .
4. قم بوضع الوعاء الذى به خليط جوز الهند على نار متوسطة الحرارة و ذلك لطهيه لمدة 5-10 دقائق مع التحريك باستمرار. استمر فى طبخ الخليط حتى تلاحظ أن الخليط اصبح اكثر سمكا. لا تتوقف عن التقليب وإلا فان خليط جوز الهند سوف يكون بلورات وكتل صعبه ونحن نريد خليط سميك وسلس ناعم.
5. عند هذه المرحلة قم بإزلة الخليط من على النار، وقم بوضعه في طبق (مدهون مسبقا بالزبدة) واترك الخليط حتى يبرد.

الخطوة الثانية – عمل كرات  Beijinhos

1. بمجرد ان يبرد الخليط تماما، قم بلفه وتحويله الى كرات (فى حجم حبة الجوز الصغيرة). قم أولا بفرد بعض الزبدة على راحة يديك و ذلك حتى لا يلتصق الخليط بيديك و يكون من السهل لفه وتدويره الى الكرات و مرة آخرى قم باخذ قطعة صغيرة من الخليط فى راحة يديك ثم قم بلفها وتدويرها وتحويلها الى كرة صغيرة الحجم واستمر فى صنع الكور حتى تنتهى من العجينة كلها وتتحول بالكامل الى كور صغيرة.
2. قم بلف الكرات في السكر أو مسحوق جوز الهند حتى يتم تغطيتها بالكامل.
3. ثم قم بوضع الكرات في أكواب ورقية صغيرة و قم باضافة واحدة قرنفل كاملة في وسط كل كرة  من أجل الزينة والنكهة.

شهية طيبة!