333 – Chocolate Baghrir Recipe / الباغرير بالشيكولاتة

المكونات:

• 2 كوب (350 جرام) السيمولينا
• 2 كوب (270 جرام) من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض
• 2 ملعقه كبيرة السكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة + قليلا من السكر
• 2 ملعقة شاي بيكنج بودر
• 3 ملعقه كبيرة مسحوق الكاكاو غير المحلى
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 2 كوب ماء دافئ
• 2 كوب من الحليب الدافئ
• 1 بيضة كبيرة
• الزينة: شراب العسل و معجون الشوكولاته

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: عمل الخليط

1. الخطوة الأولى تفعيل الخميرة الجافه. وذلك بإضافة السكر والخميرة معا، ثم إضافة بعض الماء الدافئ. واستمر فى تحريك الخليط حتى تذوب الخميرة. اترك خليط الخميرة يستريح قليلا وذلك أثناء قيامك بإعداد عجينة البغرير.
2. احضر الخلاط و قم بإضافة جميع المكونات: كوب من الحليب الدافئ، السيمولينا والدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر والملح، والبيكنج بودر، بيضة واحدة، والماء. واخلطهم جيدا معا. ثم قم باضافة الخميرة واستمر بالخلط حتى تحصل على خليط ناعم جدا و سلس.
3. وبعد ذلك اسكب خليط البغرير في وعاء كبير.وقم بتغطيته واتركه يستريح على طاولة مطبخك لمدة 45 دقيقة.

الخطوة الثانية: طبخ البغرير

1. اصبحنا مستعدون للقيام بالطهي. قم بتسخين المقلاة، لإنها يجب أن تكون ساخنه ثم صب بعض الخليط في وسط المقلاة، ثم قم بخفض الحرارة إلى المتوسطة، واترك البغرير يطهي لبضع دقائق.
2. سترى أن الخليط يبدأ يجف وتظهر ثقوب على السطح. قم بطبخ البغرير من جانب واحد فقط! لذلك لا تقم بقلبها.
   ملاحظة: المقلاة عنصر مهم جدا في طبخ البغرير، تأكد من استخدام نوعية جيدة, مقلاة غير لاصقة. قم بغسل المقلاة واترك بعض الماء عليها ثم قم بوضعها على الموقد في درجة حرارة متوسطة.
3. اترك قطرات الماء في المقلاة لأنها سوف تتبخر عندما تصبح المقلاة ساخنه بما فيه الكفاية – سيكون هذا علامة على أنك تستطيع البدأ فى طبخ البغرير!

الخطوةالثالثة: الخطوات النهائية

1. قم بوضع المطبوخ من البغرير في مقلاة مغطاة بورقة زبدة.
2. لا تقم بتخزين البغرير واحدة فوق الآخرى، وإلا فإنها سوف تلتصق ببعضها. ولكن يجب أن تكون موضعه واحدة بجانب بعضها البعض. و بعد ذلك تغطي الطبقة الأولى بورقة زبدة، ثم تقم بوضع الكمية التالية من البغرير فوق ورقة الزبدة.
   ملاحظة: لتجميد البغرير، وتغطي كل واحدة بورقة زبدة ووضعهم في كيس الفريزر.
3. ثم قم بوضع كيس الفريزر في الفريزر ويمكن الحفاظ عليها لمدة 3-4 أسابيع. تحتاج فقط ذوبانها قبل تسخينها في وعاء وغمسها في صلصة الزبدة والعسل

الخطوة الرابعة: زينة البغرير

1. نتحدث أولاعن صلصة الزبدة والعسل، تحصل عليها بإذابة 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة، ثم يضاف 2-3 ملاعق كبيرة من العسل.
2. ثم اترك الشراب حتى يسخن لبضع دقائق، ثم تأخذ البغرير فقط ، حتى لو كان في درجة حرارة الغرفة، ثم تقم بغمس البهريرمن جميع الوجوه في شراب. ثم تضعها في طبق وتقم بتقديمها فورا.
3. سوف تكون البغرير ساخنة نظرا لسخونة الشراب.
4. أو، إذا كنت ترغب في البغرير أكثر تشوكولاتي – يمكنك تغطيتها بمعجون الشوكولاته – ثم قم بثنيها من النصف، واضغط على الحواف قليلا حتى يتم التصاق الحواف مع بعض… بهذا يمكنك ان تحصل على شوكولاتة بغرير! اللذيذة … الآن هذا شيء مختلف!
   شهية طيبة!