287 – Dark Chocolate Truffles recipe / كرات الشوكولاتة الداكنة

المكونات:

• 7 أوقية (200 جرام) الشوكولاته الداكنة (60-70٪ محتوى الكاكاو)
• 5 أوقية (150 جرام) كريمه ثقيلة
• 1 1/2 ملعقة كبيرة (30 جرام) من العسل
• 2 ملعقة كبيرة (30 جرام) زبدة (ليينه)
• 1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون (أو أي التوابل من اختيارك)
• بودرة كاكاو غير محلاة
• جوز الهند المجفف مبشور غير محلى

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: عمل القاناش( عجين كرات الشوكولاته)
مقادير هذه الوصفة تقم بعمل حوالي 30 من الترفاس.

1. قم بوضع الشوكولاته والزبدة في وعاء كبير. تأكد من تقطيع الشوكولاته قطع صغيرة ناعمة (وذلك إذا كنت لا تستخدم رقائق الشوكولاته الصغيرة) و الزبدة قد قمت باخراجها في درجة حرارة الغرفة مسبقا واصبحت ليينه.
2. قم بوضع الكريما الثقيلة في مقلاة صلصة،ثم إضف إليها العسل، وقم بوضع المقلاة غلى نار متوسطة الحرارة واترك الخليط يطهى على نار متوسطة حتى يبدأ ظهور فقاعات على السطح.
3. ثم قم باضافة الحبهان المطحون أو أي نوع من التوابل من اختيارك (ضبط الكمية المستخدمه من التوابل تعتمد على نوع التوابل – لان بعضها أقوى من الآخر)، واترك الخليط يصل إلى نقطة الغليان.بمجرد غليانه قم بازالته من على النار.
4. ثم اسكب الكريمه الساخنة مباشرة على الشوكولاته والزبدة. اتركهم لمدة 1 دقيقة. ثم باستخدام ملعقة،قم بمزج المكونات معا حتى يتم ذوبان الشوكولاته تماما.
5. قم بسكب خليط قاناش الشوكولاته في وعاء وقم بوضع الوعاء في الثلاجة اتركه يبرد فى الثلاجة لمدة 1 ساعة.

الخطوة الثانية: عمل كرات الشوكولاتة

1. ثم قم باخراج الوعاء من الثلاجة واستخدام ملعقة صغيرة وذلك لغرف قطع صغيرة من قاناش الشوكولاته الباردة ثم قم بلف و تكويرقطعة القاناش الباردة إلى كرات صغيرة فى حجم حبة الجوز ووضعها في طبق مسطح آخر به ورقة زبدة. وقم بوضع الطبق الذى به كرات الشوكولاته الباردة في الثلاجة لمدة 1 ساعة.
2. وأخيرا، وقم بلف هذا الجمال الحلو في أي مسحوق سواء الكاكاو غير المحلى أو جوز الهند المجففه مبشورة غير محلاة. بالطبع كلاهما غير محلى و إلا سيكون لدينا حلوى السكر بدلا من ترفاس الشوكولاته الكريميه اللذيذة الرائعة!
3. يمكنك الاحتفاظ بالترفاس (كرات الشوكولاته)في وعاء محكم الغلق في الثلاجة وذلك لمدة تصل إلى اسبوع.
   شهية طيبة!