365 – Fig Walnut Cake / كيكة التين واللوز

المكونات:

• 10 من التين المجفف كبيرة
• 1 كيس شاي (الشاي الأسود أو غيرها)
• 1/2 كوب جوز مفروم
• 136 جرام من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى (بيكنج بودر)
• قليل من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 150 جرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
• 200 جرام من السكرالأبيض
• 110 جرام من السكر البني
• 3 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

الاتجاهات:

الخطوة الاولى – تحضير المقادير:

1. أولا دعنا نعطى بعض الرطوبة إلى التين المجفف حتى يصبح لين. نصنع بعض الشاي الأسود، أو أي نوع من الشاي، نضع كيس الشاي فى الماء الساخن. ننتظر لمدة دقيقتين للسماح الشاي ان ينقع حتى يصبح جاه ثم نخرج  كيس الشاي وتخلص منه.
2. الآن، ضع التين المجفف الذى قطع الى نصفين في الشاي، وتركه لبعض الوقت حتى يصبح لين و رطب، بينما تقوم باعداد بقية الكيكة.
3. افرم بعض الجوز … لانه أفضل أصدقاء التين، وطعمهم رائع معا!

الخطوة الثانية – خلط ومزج المقادير:

1. خلط المكونات الجافة! نحضر وعاء كبير، أضف الدقيق الأبيض وخميرة الحلوى، وقليل من الملح، ثم التوابل: لدينا كلا من القرفة المطحونة والزنجبيل المطحون، والقرنفل المطحونة، وقليلا من جوزة الطيب. يخلط جيدا بمضرب البيض.
2. مزج المكونات الرطبة. نحضر وعاء كبير آخر، ثم نضع الزبدة اللينة والسكر الأبيض. مزيجهم لمدة دقيقتين بمضرب البيض. ثم إضافة السكر البني وخلطه. وإضافة بيضة واحدة والمزج. ثم قليلا من خليط المكونات الجافة ثم امزجهم معا بمضرب البيض. ثم مستخلص الفانيليا والمزج. ثم اضافة بيضة واحدة وقليل من المكونات الجافة، ثم مزج كل الخليط ثم آخر بيضة ونقوم بخلطهم جيدا.
3. في هذه المرحلة قم بإضافة كل ما تبقى من الخليط المكونات الجاف والدمج والتقليب الجيد باستخدام الملعقة.
4. ثم إضافة الجوز المفروم ويخلط جيدا باستخدام الملعقة … تقريبا اصبح جاهز!

الخطوة الثالثة – الخطوات النهائية:

1. حان الوقت للاطمئنان على التين لقد اصبح رطب وجاهز في الشاي. تصفى عنهم الشاي ونقطع التين الى قطع صغيرة. ونضيف قطع التين إلى الخليط ويخلط بالملعقة.
2. تجهيز صينية الفرن. ندهن الصينية بالزبدة أولا، ثم نضع ورقة الفرن وتدهن الورقة بالزبدة.
3. يسكب خليط الكعكة إلى صينية الفرن ثم نجعل السطح العلوى أملس بالملعقة. يخبز في فرن مسخن مسبقا إلى 180 س لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
4. لمعرفة اذا كانت الكعكة جاهزة: نقم بلمس وسط الكعكة بلطف ينبغي أن يصبح ملمسها صلب. قم بوضع طبق على سطح الكيكة، ونقلب صينية الفرن ، ثم تخلص من الورقة بلطف من أعلى الكعكة.
5. نترك الكيكة تبرد، ثم تزين بمسحوق السكر.