Alia’s Tips: Easy No-Knead Pizza Dough / عجينة البيتزا الغير معجونه

Ingredients

[alia_english]

  • 3 3/4 cups (500 grams) all-purpose white flour
  • 1/4 teaspoon active dry yeast
  • 1 1/2 teaspoon salt
  • 1 1/2 cup warm water

[/alia_english]

[alia_arabic]

  • 3 3/4 كوب (500 غراما) من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 1/2 كوب ماء دافئ

[/alia_arabic]

Directions

[alia_english]1- In a bowl, place the flour, add the dry yeast, and salt.
2- Gradually add the water. The water has to be lukewarm, if it’s cold, it would kill the yeast!
3- Mix the flour and water with your fingers until you get a sticky dough. You do NOT have to knead it!!!
4- Cover the bowl, and let the dough rise at room temperature for 12 to 18 hours, basically overnight. The dough will double in size… see how fluffy it became!
5- Generously flour your kitchen counter, and transfer the dough on top of the flour. Divide the dough into 2 or 3 portions, cover with flour, and roll into a ball.
6- Let the dough rest for 1 hour before using it! You can wrap it and refrigerate for 3 days or freeze for up to 1 month.[/alia_english]

[alia_arabic]

  1. احضر وعاء ثم ضع به الدقيق، و إضف إليه الخميرة الجافة، والملح.
  2. و تدريجيا قم بإضافة الماء الدافئ. يجب أن يكون الماء فاترا، لانه اذا كان بارد، فإنه يقتل الخميرة تصبح عديمة الفائدة!
  3. قم بخلط الدقيق والماء بأصابعك حتى تحصل على عجينة لزجة.ويجب الا تقوم بعجن العجينة !!!
  4. ثم قم بتغطية الوعاء، واتركه حتى يخمر وذلك بارتفاع العجين في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 إلى 18 ساعة، في الأساس بين عشية وضحاها. سيتم تضاعف حجم العجين … ترى كيف أصبح زغبي!
  5. ثم قم برش الدقيق بسخاء (كمية كبيرة) على طاولة المطبخ وثم انقل العجين فوق الدقيق. وقم بتقسيم وتقطيع العجينة إلى 2 أو 3 أجزاء، و قم بتغطية قطع العجين بالدقيق، ثم لف كل قطعة وتحويلها إلي كرة.
  6. و اترك العجين يستريح لمدة 1 ساعة على الاقل قبل استخدامه! أو يمكنك تغليفه و وضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام أو تجميدها وذلك بوضعها فى الفريزرلمدة تصل إلى 1 شهر.

[/alia_arabic]