575- Salade de Carottes / Carrot Salad

Ingrédients :

3 grosses carottes (350 grammes)
Un petit bouquet coriandre fraîche
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe huile d’olive
Jus de 1/2 citron
1/2 cuillère à café paprika moulu
1/2 cuillère à café cumin moulu
1/4 cuillère à café piment moulu, au goût
Sel et poivre, au goût

Instructions :

1- Epluchez les carottes et coupez-les en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.

2- Dans une grande casserole sur feu moyen, faites bouillir de l’eau. Placez les tranches de carottes dans la casserole avec 1/2 cuillère à café de sel et faites cuire de 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez les carottes.

3- Hachez finement la coriandre et l’ail.

4- Dans une casserole moyenne sur feu doux, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et cuisez 2 minutes en remuant régulièrement.

5- Ajoutez maintenant le jus de citron, le paprika, le cumin, le piment, le sel et le poivre.

6- Ajoutez la coriandre hachée et mélangez bien.

7- Ajoutez les tranches de carottes, mélangez-les avec les épices et cuisez encore 5 minutes à feu doux.

8- Servez chaud ou froid, avec du pain croustillant.