624- Roulé de Dinde / Turkey Roll

Ingrédients :

1 escalope de dinde
150 grammes d’épinards
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, râpée
Sel et poivre, au goût

Instructions :

1- Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les épinards, l’ail, le sel (très peu car les épinards sont naturellement salés) et le poivre. Cuisez environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’évapore des épinards. Retirez du feu et laissez refroidir les épinards.

2- Placez l’escalope de dinde sur une feuille de film alimentaire et étalez dessus les épinards cuits.3- Roulez l’escalope de dinde bien serrée sur la garniture d’épinards dans le sens de la largeur pour qu’elle ait une forme de boudin.
4- Roulez le film alimentaire sur l’escalope de dinde et fermez les deux extrémités en veillant à ce qu’elles soient bien serrées.

5- Dans une grande casserole sur feu vif, faites bouillir de l’eau. Placez le rouleau d’escalope dans la casserole et laissez cuire 10 minutes. Retirez de l’eau et laissez refroidir.
6- Retirez le film alimentaire et coupez le rouleau en tranches de 1 cm d’épaisseur.
7- Dans une poêle sur feu moyen, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuisez les tranches de dinde roulées 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles aient une couleur dorée. Servez immédiatement.