633- Galettes de Quinoa / Quinoa Fritters

Ingredients

50 grammes de quinoa
1/2 carotte moyenne, râpée en utilisant les trous moyens d’une râpe
1/2 courgette moyenne, râpée en utilisant les trous moyens d’une râpe
1 gousse d’ail, hachée
Un petit bouquet de persil
1 cuillère à soupe fécule de maïs
Sel et poivre, au goût
3 cuillères à soupe huile d’olive

Directions

1- Dans une casserole sur feu moyen, déposez le quinoa et couvrez généreusement d’eau. Portez à ébullition, puis ajoutez le sel et réduisez le feu. Couvrez la casserole et laissez cuire pendant 10 minutes.
2- Eteignez le feu et gardez le quinoa de côté (toujours dans l’eau de cuisson).
3- Dans une casserole sur feu moyen, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les carottes, le zucchini, l’ail et une pincée de sel et de poivre. Cuire 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4- Filtrez le quinoa, placez-le dans un bol et ajoutez les légumes cuits, la fécule de maïs, le persil et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.


5- Mélangez et façonnez le mélange en petites galettes de 5 centimètres de diamètre.


6- Chauffez une poêle antiadhésive sur feu moyen, ajoutez les galettes et laissez cuire pour quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. tournez les galettes soigneusement.


7- Servez les galettes de quinoa chaudes.