654- Sardines Grillées à la Chermoula / Grilled Sardines Chermoula

Ingredients

1 kilo de sardines, nettoyées et coupées en filets
2 tomates, tranchées

Pour Chermoula:
½ un bouquet de persil, haché
½ un bouquet de coriandre, haché
2 gousses d’ail, rapées
½ cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café piment moulu
Quelques fils de safran
Un morceau de gingembre de la taille d’un pouce, pelé
1 tomate mûre, rapée
Jus d’un citron
Pincée de sel
4 cuillères à soupe huile d’olive

Directions

Étape 1: Préparation de la Chermoula
1- Placez tous les ingrédients du chermoula et mélangez jusqu’à l’obtention d’une bonne intégration. Vous devriez obtenir une marinade épaisse et lisse.

Étape 2: Mariner le poisson
1- Nettoyez le sardine
2- Gardez de la chermoula pour les tomates et les oignons. Mettez les filets de sardines ouverts dans un grand bol et couvrez avec la chermoula. Tournez pour enrober deux-trois fois.
3- Soulevez les sardines une à la fois de la marinade et placez le poisson dans un moule allant au four.

Étape 3: Cuisson du poisson
1- Préchauffez le four à 360 F / 180 C.
2- Tranchez la tomate en fines tranches.
3- Placez les tranches de la tomate sur le poisson.
4- Placez le poisson dans le four et cuisez au four pendant 35-40 minutes ou jusqu’à la cuisson est complète (vous pouvez tester la viande de poisson, elle doit être cuite et douce). Ne pas trop cuire ou le poisson deviendra sec.
Servez immédiatement.