741- Salade de Pâtes Toscane / Tuscan Pasta Salad

Ingredients

250 grammes pâtes Farfalle Panzani
100 grammes tomates séchées
2 poivrons rouges
80 grammes olives noires, coupées en tranches
60 grammes parmesan, râpé
80 grammes épinards et basilic frais

Pour la vinaigrette:
350 millilitres huile d’olive
4 cuillères à soupe vinaigre blanc
4 cuillères à soupe eau
2 cuillères à café thym séché
2 cuillères à café basilic séché
2 gousses d’ail, finement râpée
Sel et poivre, au goût

Directions

Étape 1: préparation de la vinaigrette
1- Dans un bol, fouettez bien l’eau, le vinaigre blanc, le sel, et le poivre.
2- Ajoutez l’ail râpé et l’huile d’olive petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3- Ajoutez le thym et le basilic séchés et mélangez bien.

Étape 2: préparation de la salade
1- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes pour environ 8 à 10 minutes. Rincez à l’eau froide et égouttez.
2- Coupez le poivron rouge en cubes.
3- Coupez la tomate séchée en morceaux de taille moyenne.
4- Dans un saladier, mélangez les pâtes avec la tomate séchée, le poivron rouge, les olives noires, les épinards et le basilic frais, et le parmesan.
5- Remuez un peu la vinaigrette puis versez-la sur la salade. Mélangez et servez!