748- Buddha Bowl au poulet / Chicken Buddha Bowl

Ingredients

Ingrédients du bol:
1/2 tasse de riz cuit
1 poignet d’épinards, haché grossièrement
1/2 oignon rouge moyen, tranché finement
1 blanc de poulet, rôti et coupé en tranches
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 petites patates douces, pelées et coupées en cubes
Sel et poivre au goût

Ingrédients des pois chiches:
240 g (8,5 oz) de pois chiches en conserve, égouttés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de poudre de chili
3/4 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût

Ingrédients de la vinaigrette:
1 tasse de yaourt nature
1 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de poudre de chili
3/4 cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre au goût

Directions

Étape 1: Préparer la vinaigrette
1- Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. À l’aide d’une fourchette, mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Étape 2: Préparer les pois chiches
1- Dans un bol moyen, placez les pois chiches en conserve égouttés, ajoutez-y l’assaisonnement et l’huile d’olive puis mélangez
2- Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites sauter les pois chiches pendant 5 minutes en remuant fréquemment.
3- Une fois que les pois chiches sont bien dorés, retirez-les du feu et mettez de côté.

Étape 3: Préparer le Buddah Bowl
1- Dans une grande poêle à feu mi-vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon rouge et sautez pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendre. Mettez de côté.
2- Dans la même poêle, ajoutez les épinards. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient complètement fanés.
3- Placez les patates douces dans un plat à four recouvert de papier sulfurisé. Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive.
4- Cuire les patates douces pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180 C / 356 F, puis réservez de côté.
5- Dans un grand bol (ou une boîte à emporter pour un déjeuner au bureau), placez d’abord le riz cuit. Garnissez le riz avec le blanc de poulet, les épinards, les oignons, les pois chiches et les patates douces.
6- Au moment de manger, ajoutez la sauce, dégustez!