935- Sorbet à L’orange Et Au Citron / Orange and Lemon Sorbet

Ingrédients :

Pour le sorbet à l’orange :
300 ml de jus d’orange fraîchement pressé
100 ml de jus de citron fraîchement pressé
Le zeste d’une orange
120 g de sucre
150 ml d’eau

Pour le sorbet au citron :
200 ml de jus de citron fraîchement pressé
Le zeste d’un citron
120 g de sucre
150 ml d’eau

Pour servir (facultatif) :
Oranges et citrons évidés et congelés

Instructions :

1- Placez le sucre et l’eau dans une casserole à feu moyen. Faites cuire pendant 5 minutes puis éteignez le feu.
2- Ajoutez le zeste d’orange/citron et laissez refroidir.
3- Une fois le sirop refroidi, faites-le passer à travers une passoire pour retirer les morceaux de zeste d’orange/citron.
4- Ajoutez le jus d’orange/citron, puis mélangez le tout. Versez le mélange dans un récipient en plastique et placez-le au congélateur pendant un minimum de 6 heures.
5- Grattez le sorbet avec une fourchette pour le casser en petits morceaux. Pour un sorbet façon granité, servez le sorbet immédiatement. Pour un sorbet avec une consistance plus onctueuse, placez la granité dans un mixeur et mixez 2 à 3 fois, puis remplissez les oranges et citrons évidés. Remettez les oranges et les citrons au congélateur pendant une heure avant de servir.