493- Moroccan Caramelized Pumpkin Salad / سلطة القرع المعسل المغربية

Ingredients :

350 grams of pumpkin puree
4 tablespoons of honey
50 grams of butter
1/2 teaspoon of salt
1/2 teaspoon of ginger powder
1 teaspoon cinnamon
Some saffron pistils
1 teaspoon of orange blossom
Walnuts to decorate

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Ingrédients en Français:

350 grammes de purée de citrouille
4 cuilléres à soupe de miel
50 grames de beurre
1/2 cuillére à café de sel
1/2 cuillére à café de gingembre en poudre
1 cuillére à café cannelle
Quelques pistils de safran
1 cuillére à café de fleur d’oranger
Noix pour decorer

Directions :

1- In a frying pan, place the butter, honey, pumpkin puree, sugar, salt, ginger powder, cinnamon, and saffron over medium heat.

2- Stir regularly for 30 minutes, taste and add spices or honey if necessary.
3- When the pumpkin is caramelized and spiced to your liking, add the orange blossom, mix and cook for 30 seconds.

4- Pour into a dish and place the walnuts on top. Enjoy it warm or cold.

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Directions en Français:

1- Dans une poêle placée sur feu moyen, déposez le beurre, le miel, la purée de citrouille, le sucre, le sel, le gingembre en poudre, la cannelle, et le safran.
2- Cuisez pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Goûtez et rajoutez éventuellement les épices ou le miel si nécessaire.
3- Quand la citrouille est caramélisée et epicée a votre goût, ajoutez la fleur d’oranger, mixez et laissez cuire 30 secondes.
4- Versez dans un plat et déposez des noix dessus. A déguster tiède ou froide.