249 – Rfiss Tounsi – No Bake Date Cookies / رافس تونسي

المكونات:

• 250 جرام من السيمولينا الناعمة
• 250 جرام من معجون التمر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان (أو القرفة)
• قليل من الملح
• 4 ملاعق كبيرة (57 جرام) زبدة
• 2 ملعقة كبيرة من العسل

الاتجاهات:

1. الخطوة الأولى هي تحمير السيمولينا (وأنا أستخدم السيمولينا الناعمة) في المقلاة، على نار متوسطة الحرارة. عليك للحفاظ على التحريك باستمرار لتجنب حرق.
2. ستلاحظ أن السيمولينا تبدأ بأخذ اللون الذهبي الغامق. حافظ على التقليب باستمرار لتتجنب حرقها – وهذه الخطوة مهمة للغاية.
3. بعد حوالي 10-12 دقيقة، السميد اصبحا جاهز. واصبح لونه ذهبي غامق جميل.
4. ثم امزج كل المكونات. ضع السيمولينا في وعاء وأضف إليها الزبدة. وقلب واخلط جيدا بملعقة خشبية. واحترص السميد ساخن حقا!
5. ثم قم باضافة الحبهان المطحون لإعطاء نكهة إلى السميد. أيضا قم بإضافة قليل من الملح (كل مرة ونحن نخبز شيء حلو تحتاج إلى إضافة القليل من الملح). إذا كنت لا تحب الحبهان تستطع استبداله واستخدم القرفة المطحونة، أو أي توابل أخرى من اختيارك.
6. ثم أضف العسل. (تقول المشاهد منى مينا التي شاركت معي فى وصفة لها أن لديها لمسة عسل خاصة!)
7. وأخيرا سوف نقم بإضافة واحد من المكونات الأكثر أهمية في هذه الوصفة وهو معجون التمر(العجوه). يمكنك شرائه مصنوع جاهز من المتجر أو تقم بصنعه بنفسك (راجع وصفتى حول كيفية عمل معجون التمر).
8. وبما ان السيمولينا اصبحت بارده، يمكنك مزج السميد ومعجون التمر باستخدام يديك.
9. ثم انقل العجينة من الوعاء إلى ترابيزة عملك وأعجنها جيدا حتى تمتزج جمتع المكونات معا.
10. يمكنك تشكيل الكعكة بطرق متعددة. يمكنك فرد العجين وتقطعيه إلى مربعات باستخدام المحرات. يمكن ان تكون المربعات رقيقة أو سميكة وذلك حسب ما تحب. يمكنك أيضا استخدام القوالب (انا أستخدم قالب المعمول).
11. لا تتردد في اللعب بهذا العجين وعمل كل الأشكال التي تحبها!
12. وتستطع تزيين الكعك ببذور السمسم المحمصه أوجوز الهند المبشور، أو حتى تغمسها في الشوكولاته!

شهية طيبة!