374 – Korean Beef Short Ribs (Galbi) Recipe / الجلبي – وصفة البيف الكورية
المكونات:
- 1 1/2 جنيه استرليني (700 غرام) من أضلاع لحم البقر (بيف)
- 1/2 بصلة
- 1/2 كيوي
- 1/2 تفاحة
- 5 فصوص ثوم
- 1/4 كوب (60 مل) صلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة من السكر البني الخفيف
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3/4 كوب ماء
الاتجاهات:
الخطوة الاولى – نقع اللحم:
1- ضع شرائح اللحم في وعاء كبير، وقم بتغطيتها بالماء البارد، وترك اللحمه تنقع لمدة 30 دقيقة لإخراج الدم وأي طعم للحمه بعد تناول الطعام.
الخطوة الثانية – إعداد التتبيلة:
1- تقشر وتقطع كل من 1/2 البصل ، 1/2 التفاح، و1/2 الكيوي إلى قطع.
2- تقطيع القرنفل والثوم.
3- وضع كل هذه المكونات في الخلاط وقم بخلطهم جيدا حتى تحصل على معجون ناعم.
4- ثم صب هذا المعجون في وعاء كبير وقم باضافة صلصة الصويا والسكر البني والعسل وزيت السمسم والفلفل الأسود والماء اليه ثم يخلط جيدا باستخدام الملعقة.
الخطوة الثالثة – تتبيل اللحوم:
1- نقم باخراج اللحمة من الماء ووضعه بشكل متساو فى وعاء كبير.
2- صب التتبيلة على جميع أنحاء اللحمه. ثم قم بتغطية الوعاء بغطاء من البلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل طهي اللحوم.
ملاحظة: إذا كنت تريد نقع اللحمة ليلة كاملة وطبخها في اليوم التالي، لاتضف الكيوي الى الوصفة لان الكيوي يمكن ان تجعل اللحمه رقيقه وضعيفه.
الخطوة الرابعة – طبخ وطهى اللحمه:
1- نضع مقلاة الشوي على نار متوسطة الحرارة.
2- قم بشوى اللحمه على الجانبين إلى أن يحمر السطح الخارجي بلطف. ينبغي أن تأخذ 5-10 دقائق.
تقدم فورا مع بعض الأرز وأطباق جانبية أخرى.
شهية طيبة!
