414 – Almond Mhencha Pastry / محنشة باللوز
المكونات:
- 250 جرام ورقة من معجنات الورقة المغربية / أو يمكنكم إستعمال (الفيلو)
- 250 جرام عجينة اللوز
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 4 ملاعق كبيرة(56 جرام) زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 بيضة
- عسل
الاتجاهات:
1- أولا إعداد المكونات.
2- قم بخلط عجينة اللوز مع القرفة المطحونة.
3- على نار متوسطة نقم بوضع مقلاة وضع بها الزبدة والزيت النباتي معا. ثم قم بوضع الخليط في وعاء.
4- و بعد ذلك قم بتكسير البيض في وعاء آخر صغير واخفقة بإستخدام الشوكة.
5- وعلى طاولة المطبخ قم بوضع قليلا من خليط الزبدة والزيت، وبعد ذلك قم بتقسيم عجينة اللوز إلى اجزاء، وقم بلف كل جزء الى حبل فى سمك حجم صابع الإبهام.
6- ضع ورقة على الطاولة. إذا كنت تستخدم ورقة باستطيلة كبيرة قم بطيها إلى جزأين. اما إذا كانت الورقة صغيرة فقم بوضع ورقتين فوق بعض.
7- ثم قم بوضع عجينة اللوز على حافة الورقة الأقرب إليك.
8- وضع قليلا من خليط الزبدة والزيت على االورقة.
9- ثم قم بثنى الحواف الجانبية من الورثة على اطراف عجينة اللوز، بعد ذلك لف الورقة بالإضافة إلى عجينة اللوز كما لو كنت تقم بلف سجادة.
10- قم بدهن أعلى لفات الورقة بماء البيض
11- كررالشيء نفسة مع باقي عجينة اللوز.
12- قم بتقطيع الفائف إلى قطع صغيرة، ولكن لا تقم بتوصيل القطع إلى النهاية. يجب ان تظل اللفات متماسكة ومتصلة مع بعض. وبعد ذلك قم بوضع اللفائف في صينية الخبيز المدهونه بالزبدة.
13- تخبز في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى تحصل الفات على لون ذهبي جميل.
14- وبمجرد اخراج اللفائف من الفرن قم بوضع بعض العسل فوقها.
15- وبعد ذلك قم بفصل الشرائح إلى قطع صغيرة، وقم بوضعها في أكواب ورقية صغيرة.
16- دع قطع المحنشة تبرد تماما قبل تقديمها!
شهية طيبة!
