422 – Gazelle Horns Cookies / كعب الغزال
المكونات:
العجين
- 125 جرام دقيق أبيض لجميع الأغراض
- قليل من الملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة ليينه
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
- بضع ملاعق كبيرة من الماء البارد
عجينة اللوز
- 150 جرام من عجينة اللوز
الاتجاهات:
1- ضع كلا من الدقيق والزبدة والقليل من ماء الزهر والملح فى وعاء كبير.
2- امزج المكونات جيدا باستخدام أطراف أصابعك.
3- أضف القليل من الماء البارد إلى الخليط شيئا فشيئا وذلك أثناء العمل مع خليط الدقيق باستخدام أطراف أصابعك. حتى يتم جمع العجين على شكل كرة.
4- أضف القليل من الماء البارد واستمر فى خلط العجين حتى يتماسك كل شيء معا.
5- واعجن العجينة لبضع دقائق حتى تصبح العجينه لينة وناشفه.
6- ثم قم بتقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء، وغطي العجين واتركها تستريح لمدة 15 دقيقة.
7- ضع طبقه خفيفة من الدقيق على سطح طاولة المطبخ.
8- واستخدم النشابة لفرد ولف كل جزء من العجينة حتى تصبح رقيقة جدا.
9- ارفع العجينة واقلبها ثم إعد وضعها عدة مرات لتسهيل لفها وفردها للخارج.
10- ولكل كعكة، قم بلف 1 ملعقة كبيرة من حشوة اللوز بين راحة يديك ولفها على شكل نقانق حوالي 2 بوصة طول و 1/2 بوصة في العرض.
11- ادهن يديك ببعض الدقيق. وضع عجينة اللوز أفقيا في وسط العجينة.
12- ارفع حافة العجينة الأقرب لك واثنيها فوقها بحيث تغطي حشوة اللوز تماما.
13- باستخدام أطراف أصابعك،راضغط بلطف على حشوة اللوز لتأخذ شكل الهلال. واضغط على الجزء الخلفي من الكوكيز للتأكد من أن الحواف مغلقة جيدا
14- اقطع كل هلال باستخدام عجلة المعجنات.
15- رتب الكوكيز فى صينية الفرن المغطاه بالدقيق (أو مغطاة بورق فرن).
16- وفي جانب كل الكعكات، قم بوخزها ثقبين باستخدام سلاكة الاسنان.
17- وتخبز في وسط الفرن المسخن سبقا على 180 مئوية لمدة حوالي 12 دقيقة أو حتى يصبح لون الكوكيز ذهبي.
شهية طيبة!
