430 – The Best Chocolate Cupcake Recipe / كب كيك بالشوكولاتة
المكونات:
- 3 بيضات كبيرة
- 115 جرام السكر الأبيض
- 85 جرام من الشوكولاته الداكنة
- 160 جرام زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
- 65 جرام دقيق أبيض لجميع الأغراض
- قليل من الملح
- 14 جرام (2 ملعقة كبيرة) كاكاو غير محلاة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة حلوى (بيكنج بودر)
الاتجاهات:
الخطوة الأولى – عمل الخليط
1- انخل كلا من الدقيق و الكاكاو والبيكنج بودر في وعاء كبير.
2- وضع الزبدة والشوكولاته الداكنة في وعاء منفصل على اناء أخر به ماء يغلي واتركهم حتى يتم اذاباتهم … هذا ما نسميه “باين-ماري”.
3- بمجرد ذوبانهم قم بإزالة وعاء الشوكولاتة من على وعاء الماء الساخن وضعه على طاولة مطبخك. وقم بتقليب الزبدة والشوكولاته معا حتى تحصل علي خليط ناعم.
4- ثم قم بإضافة السكر وقليل من الملح الى خليط الشوكولاته وامزج المكونات معا بالمخفقة.
5- وقم بإضافة بيضة واحدة في كل مرة إلى خليط الشوكولاته بينما تقم بمزج المكونات بمضرب البيض الكهربائى.
6- بعد ذلك قم بإضافة الفانيليا واستمر فى الضرب لبضع دقائق حتى تحصل على خليط سلس وناعم.
7- ثم أضيفي الخليط الجاف، شيئا فشيئا، إلى خليط الشوكولاته واستخدم ملعقة لتقليب المكونات في حركة دائرية من أعلى إلى أسفل، حتى تحافظ على حجم البيض المخفوق زغبي.
الخطوة الثانية – خبيز الكب كيك
1- ضع كيس التزين في كوب واسع وصب خليط الكيك داخله.
2- ثم اقطع طرف الكيس وصب الخليط في أكواب الكب كيك التي قمت بوضعها بالفعل فى صينية الفرن.
3- وقم بملء ثلثي الأكواب بالخليط ولا تملئها بالكامل حيث سيزداد حجم الكب كيك عند الخبيز.
4- قم بخبيز الكب كيك في فرن مسخن سابقا على حرارة180 مئوية لمدة 25 دقيقة.
5- اضغط بلطف على وسط الكب كيك للتأكد من أنها أصبحت جاهزة، يجب أن تشعر بها ثابت.
الخطوة الثالثة – إعداد جبن الكريمة
1- شاهد الفيديو عن كيفية إعداد جبن كريمة.
الخطوة الرابعة – الكب كيك لذيذا!
1- بمجرد ان يصبح الكب كيك بارد تماما، ضع فوقه طبقه من جبن الكريمة اللذيذ ثم قم برش بعض الجوز المقطع على السطح!
شهية طيبة!
