453 – Lamb kofta – Ground meat skewers / كفتة لحم الضأن
المكونات:
مكونات الكفتة:
- 500 جرام لحم الضأن مفروم
- 1 كوب من البقدونس المفروم والكزبرة
- 4 أوراق نعناع كبيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو (التحميرة/ البابريكا)
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
مكونات صلصة الياغورت :
- 1/2 كوب ياغورت طبيعي
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب مفرومة (مزيج من البقدونس والكزبرة والنعناع)
- 2 ملعقة صغيرة عصير حامض(ليمون) أو حسب التذوق
- الملح والفلفل الأسود حسب الذوق
الاتجاهات:
الخطوة 1: تحضير صلصة الياغورت:
1- في وعاء صغير اجمع كلا من الياغورت والأعشاب وعصير الحامض والملح والفلفل الأسود. غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لوقت التقديم.
الخطوة 2: تحضير الكفتة:
1- جمع كل مكونات الكفتة معا في وعاء كبير. قلب جيدا بيديك حتى يتم الدمج بشكل جيد.
2- غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.
3- خذ حفنة ملئ اليد من اللحمة وشكل الكفتة مثل النقانق. كرر نفس الشيء مع باقي اللحمة.
ملاحظة: يمكنك أيضا تشكيل الكفتة مثل الهامبرغر أو كرات اللحمة.
4- اشوي الكفتة على الفحم الساخن لمدة 3-4 دقائق على الجانب الأول ثم أقلبها على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى. لا تزيد في الطهي وإلا سوف تصبح الكفتة جافة.
الخطوة 3: تقديم الكفتة:
1- تقدم الكفتة على الفور ساخنة بجانب صلصة الياغورت .
في المغرب نأكل الكفتة مع الخبز المغربي والشاي بالنعناع وسلطة الطماطم والخيار!
