453 – Lamb kofta – Ground meat skewers / كفتة لحم الضأن

المكونات

مكونات الكفتة:

  • 500 جرام لحم الضأن مفروم
  • 1 كوب من البقدونس المفروم والكزبرة
  • 4 أوراق نعناع كبيرة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو (التحميرة/ البابريكا)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
  • الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

 مكونات صلصة الياغورت :

  • 1/2  كوب ياغورت طبيعي
  •  1 ملعقة صغيرة أعشاب مفرومة (مزيج من البقدونس والكزبرة والنعناع)
  •  2 ملعقة صغيرة عصير حامض(ليمون) أو حسب التذوق
  • الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

طريقة التحضير

الخطوة 1: تحضير صلصة الياغورت:
1- في وعاء صغير اجمع كلا من الياغورت والأعشاب وعصير الحامض والملح والفلفل الأسود. غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لوقت التقديم.

الخطوة 2: تحضير الكفتة:
1- جمع كل مكونات الكفتة معا في وعاء كبير. قلب جيدا بيديك حتى يتم الدمج بشكل جيد.
2- غطي الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الشوي.
3- خذ حفنة ملئ اليد من اللحمة وشكل الكفتة مثل النقانق. كرر نفس الشيء مع باقي اللحمة.
ملاحظة: يمكنك أيضا تشكيل الكفتة مثل الهامبرغر أو كرات اللحمة.
4- اشوي الكفتة على الفحم الساخن لمدة 3-4 دقائق على الجانب الأول ثم أقلبها على الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى. لا تزيد في الطهي وإلا سوف تصبح الكفتة جافة.

الخطوة 3: تقديم الكفتة:
1- تقدم الكفتة على الفور ساخنة بجانب صلصة الياغورت .
في المغرب نأكل الكفتة مع الخبز المغربي والشاي بالنعناع وسلطة الطماطم والخيار!