457 – Spanish Tortilla / التورتيلا الاسبانية
المكونات:
- 4 حبات بطاطس كبيرة
- 1 بصلة كبيرة
- 8 بيضات كبيرة
- 1/2 كوب كزبرة مقطعة تقطيع ناعم (اختياري)
- ملح وفلفل حار وكمون مطحون (حسب الذوق)
- زيت زيتون (ما يكفي لملئ المقلاة)
الاتجاهات:
الخطوة 1: إعداد المكونات
1- قشر البطاطس وقطعها إلي نصفين ثم قطع كل نصف إلى شرائح رقيقة.
2- قشر البصلة وقطعها إلى نصفين ثم قطع كل نصف إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 2: طهي البطاطس والبصل
1- ضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يسخن.
2- بمجرد أن يصبح الزيت ساخنا، أضف شرائح البصل لمدة دقيقتين ثم أضف شرائح البطاطس. غطي المقلاة واتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تصبح شرائح البطاطس لينه.
3- ثم اخرج شرائح البطاطس والبصل وصفيهم من الزيت باستخدام المصفاة. اترك المقلاة ولا تغسلها لأننا سنستخدمها مرة أخرى في الخطوة 4. يمكنك أيضا تخزين زيت الزيتون لمرة أخرى.
الخطوة 3: خلط البيض
1- كسر البيض في وعاء كبير.
2- أضف شرائح البطاطس والبصل إلى البيض.
3- ثم رش الملح والكمون والفلفل الحار فوق البطاطس.
4- قلب وامزج كل المكونات باستخدام ملعقة خشبية.
5- ثم غطي الوعاء واترك الخليط يستريح لمدة 15 دقيقة حتى يستفيد البيض بكل النكهات.
الخطوة 4: طهي التورتيلا
1- صب خليط البيض في نفس المقلاة التي قمت بطهي شرائح البطاطس والبصل فيها.
2- اطهي الخليط على نار عالية لمدة دقيقة، ثم خفض الحرارة واستمر في الطهي لمدة 2 دقيقة أخرى.
3- بمجرد أن ينضج الجزء السفلي للتورتيلا ويصبح الجزء العلوي متماسك، ضع طبق على السطح العلوي للتورتيلا واقلبها على الطبق.
4- ضع الجانب غير المطبوخ من التورتيلا في المقلاة واتركه يطهى على نار منخفضة لمدة 3-4 دقائق أو حتى ينضج.
5- قم بتقديم التورتيلا ساخنة أو باردة مع سلطة.
