475 – Sable With Jam / سابلي بالمربى

  • درس الطبخ على الفايسبوك لايف ليوم الأحد 12 فبراير2017  كان عن طريقة تحضير سابلي بالمربى! 
  • ماذا تعد عندما تضع المربى بين كعكتان من السابلي؟ هذه الكعكات التى تسمى فى المغربية “تلاقينا”، و هي تعني حرفيا “جمعنا سويا”، هي الأشهر في المغرب. هى قريبة الشبه لكعكات اللينزر الألمانية، لكن النسخة المغربية بها اختلافان: شكلها على هيئة زهرة المارغريت بثقب في الوسط و يضاف إليها مربى المشمش.

المكونات

  • عجينة سابلي
  • مربى المشمش أو الفراولة
  • سكر بودرة

خليط البيض:

  • 1 صفار بيض
  • 1/22 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال (أو ماء)

طريقة التحضير

قم باتباع خطوات السابلي حتى الخطوة رقم 11
1- شكل العجينة باستخدام قطاعة على شكل زهرة المارغريت. نصف الكمية يجب أن تكون مسطحة و النصف الآخر بثقب فيي المنتصف.
2- ضع الكعكات في صينية للخبز مغطاة بورق الزبدة. أمزج البيض و ماء زهر البرتقال معا و باستخدام فرشاة قم بدهن الكعكات ذاتت الثقوب حتى تحصل على لون ذهبي جميل.
3- قم بخبز الكعكات حتى تحصل على لون ذهبي. أتركها حتى تبرد تماما قبل ان تنتقل إلى الخطوة التالية.
4- قم ببسط طبقة من المربى على الكعكات المسطحة.
5- انخل السكر البودرة على الكعكات ذات الثقوب. هذه خطوة اختيارية، يمكنك أن تتركها كما هي بلونها الذهبي الجميل.
6- ضع الكعكات ذات الثقوب فوق الكعكات المسطحة مع وضع الكعكات ذات الثقوب في الأعلى.