489- Marble Cake / ماربيل كيك

درس الطبخ على الفايسبوك لايف ليوم الأحد 5 فبراير2017 كان عن طريقة تحضير الماربيل كيك.

المكونات

5 بيضات كبيرة
125 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة من مستخرج الفانيليا
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (خميرة حلوى)
113 جرام زبدة
128 جرام دقيق أبيض
125 جرام شوكولاته سوداء
125 جرام شوكولاته بيضاء

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: عمل خليط الكيك
1- اخفق البيض مع السكر،احضر وعاء ثم اضف إليه البيض والسكر وقم بخفق البيض جيدا وذلك باستخدام مضرب البيض الكهربائى.. واستمر فى ضرب البيض حتى يتضاعف حجمه ويصبح منفوش وزغبى ولونه مائل إلى البياض. وهذه خطوة هامة لعمل كيكة رطبة.


2- يصبح البيض جاهز عندما يصبح كثيف وسميك جدا وعند صب بعض من الخليط بالملعقة على بقية الخليط يمكنك عمل شريط.


3- أضف مستخلص الفانيليا وقليل من الملح، والبيكنج بودر إلى خليط البيض. واستمر فى خفق المكونات لبضع ثوان حتى يتم دمج كلل المكونات جيدا.
4- قم باذابة الزبدة ( في الميكروويف أو في مقلاة).
5- بعد ذلك أضف الزبدة المذابة إلى خليط البيض مع التقليب المستمر بالملعقة حتى تمتزج كل المكونات جيدا.


6- انخل الدقيق فوق مزيج البيض ثم قلب كل المكونات معا باستخدام ملعقة حتى يتم دمج كل المكونات جيدا.


7- بعد ذلك قسم الخليط بالتساوى في وعائين منفصلين. في الجزء الأول قم بإضافة الشيكولاتة الداكنة المذابة، وفى الجزءالآخرنضيفف الشوكولاته البيضاء المذابة. إذا كنت لا تحب الشوكولاته البيضاء يمكنك الاستغناء عنها واستخدم الخليط كماهو، وأيضا يمكنك استبدال الشوكولاته الداكنة بمسحوق الكاكاو. كما يمكنك اضافة ما تحب مثل إضافة الفراولة مع الشوكولاته، أو الشاي الأخضر مع الشوكولاته البيضاء!

 

الخطوة الثانية: عمل خليطين منفصلبن
1- قم باذابة الشوكولاته الداكنة والشوكولاته البيضاء كلا في وعاء منفصل.
2- سخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
3- أضف الشوكولاته الداكنة المذابة إلى الجزءالأول من الخليط. ثم أضف الشوكولاته البيضاء المذابة إلى الجزء الآخرمع التقليب جيدا.
4- ادهن قالب الكيك بالزبدة ثم ضع ورقة الخبيز. حيث أننا ندهن الصينية بالزبدة قبل وضع الورقة الزبدة حتى تلتصق الورقة بالصينية.
5- أولا صب نصف خليط الشوكولاته البيضاء في القالب ثم صب كل خليط الشوكولاته الداكنة عليه واستخدم ملعقة لفرد الخليطط بالتساوى. وأخيرا صب ما تبقى من خليط الشوكولاته البيضاء فوق خليط الشوكولاته الداكنة.


6- استخدم سكين لعمل دوامة و تموجات داخل الخليط.


7- اخبز الكيك لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح جاهزة ويصبح لونها ذهبيا. عند الضغط على الجزء العلوي من الكيك تشعر بانها ثابتة.
8- اخرج الكيك من القالب وقم بازالة ورقة الزبدة واترك الكيك حتى تبرد ثم قطعها!
شهية طيبة!