605- Mujadarra, Lebanese Style Rice with Lentils / مجدرة، أرز مع العدس على الطريقة اللبنانية

المكونات

150 غرام عدس
150 غرام أرز بسمتي
2 بصل، مقشر ومفروم فرما ناعما
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح
300 ميليلتر ماء

طريقة التحضير

1- في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، سخن الزيت النباتي واقلي البصل حتى يصبح لونها بني ذهبي. أضف قليل من الملح وخلط.
2- أزل الزيت الزائد من المقلاة وضع البصل على طبق.
3- املأ قدرا بالماء البارد وضعه على نار عالية. أضف العدس، ودع الماء ليغلي ويطهى لمدة 15 دقيقة. صفي العدس واحفظه جانبا.
4- اغسل الأرز البسمتي على مصفاة.
5- في مقلاة، سخن زيت الزيتون واقلي التوابل، ثم أضف الأرز. خلط الأرز جيدا مع التوابل.


6- صب الماء والملح. غطه واطه لمدة 8 دقائق. أطفئ النار، ودعه ليبرد قليلا، وقلب الحبات بالشوكة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
7- أضف العدس و نصف البصل إلى الأرز في المقلاة، ثم خلط جيدا. قدم ساخنا على طبق مع إضافة البصل المتبقي فوقه.