722- حساء القرع الأحمر / Pumpkin Soup

المكونات

400 غرام قرع أحمر

4 بورو (الكراث)

2 جزر متوسطة

1 بصلة متوسطة، مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم، مبشور

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مبشور

4 أغصان كزبرة

4 ملعقة كبيرة جبنة بيضاء

رشة مسحوق الكزبرة

ملح وفلفل، حسب الذوق

ماء

طريقة التحضير

1- في قدر، على نار عالية، سخن زيت الزيتون. أضف البصل والثوم وقلي لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. أضف الزنجبيل واطهو لمدة 5 دقائق إضافية

2 – قطع الجزء الأخضر من البورو. استخدام الجزء الأبيض فقط

3- قطع الجزر، واليقطين، والبورو إلى مكعبات متوسطة الحجم

4- أضف الخضار إلى القدر واطهو لمدة 5 دقائق. أضف القليل من مسحوق الكزبرة، والملح، والفلفل ثم حرك

5- أضف أغصان الكزبرة. غطي الخضار بالماء الساخن. غطي القدر واطهو الكل لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الجزرة ناضجا

6- بمجرد طهي الخضار، ضع القدر جانبا واتركه يبرد لبضع دقائق قبل الطحن

7- أزل فروع الكزبرة. صب الكل في الخلاط الكهربائي. أضف الجبنة واخلط حتى تحصل على ملمس ناعم وكريمي. أضف الماء الساخن للحصول على الكثافة المرغوبة. تذوق ثم عدل التوابل حسب الذوق

8 – اسكب الحساء في القدر مرة أخرى واترك الحساء يصل إلى درجة الغليان

9- أزل الحساء عن النار وقدمه على الفور