335 – Itch – Armenian Bulgur Salad / سلطة البلجر الأرمانية

المكونات:

• ½ 1 كوب برغل (خشن إن أمكن)
• 1 1/2 كوب ماء دافئ
• 2 بصل (مقطعة)
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 فلفل أخضر صغير (مكعبات)
• حفنة من البقدونس الطازج (المفرومة ناعما)
• الملح والفلفل الأسود (حسب الذوق)
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1/2 كوب صلصة الطماطم
• 1/2 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف أو النعناع الطازج (المقطع)

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: إعداد المكونات

1. ضع البرغل في وعاء و قم باضافة الماء الدافئ إلى البرغل . دع البرغل ينقع في الماء لمدة 15-30 دقيقة قبل استخدامه.
2. ثم قم بتقطيع البصل قطع صغيرة. وتقطيع الفلفل الأخضر الى مكعبات صغيرة. وتقطيع البقدونس تقطيع ناعما.

الخطوة الثانية: طبخ البرغل

1. على نار متوسطة الحرارة، قم بوضع بعض رذاذ زيت الزيتون في مقلاة مسطحة.
2. قم بتسخين الزيت لمدة 1 دقيقة ثم اضف البصل المفروم، ومكعبات الفلفل الأخضر والبقدونس المقطعة والملح والفلفل. وقم بالخلط و التقليب جيدا.
3. ثم اترك هذه المكونات تطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقائق.
4. بينما يتم طبخ البصل ، قم بتصفية البرغل من الماء.
5. ثم قم بإضافة البرغل إلى المقلاة واخلطه جيدا مع البصل المفروم والفلفل.
6. ثم يضاف معجون الطماطم وصلصة الطماطم إلى البرغل. وقلب واخلط كل المكونات جيدا معا.
7. و قم بإضافة القليل من الماء إلى البرغل والمكونات حتى تتأكد من انها رطبة.
8. واضف النعناع المجفف (أو الطازج) إلى البرغل. وامزج كل المكونات جيدا.

الخطوة الثالثة: الخطوات النهائية

1. استمر فى طبخ المكونات على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر. وإضافة القليل من الماء إذا احتاج الأمر و ذلك للحفاظ على خليط البرغل رطب.
2. ستلاحظ أن البرغل يبدأ فى التورم وتصبح حباته أكبر، وهذا يعني أن البرجر اوشك على النضج .
3. من الوقت الذى قمت بإضافة البرغل حتى ينضج سوف يستغرق حوالي 10-15 دقيقة. عندما يصبح البرغل لين ومطاطي وقد تبخر كل سائل الخليط. عند هذه النقطة قم بإطفأ الحرارة، و قم بتغطية المقلاة بغطاء، واترك البرغل لمدة 10 دقيقة مغطى. سترى أنه انتفخ أكثر قليلا واصبح أكثر ليونة!
4. تذوقه وقم باضافة الملح والفلفل إذا احتاج.
5. يمكنك تقديمه ساخن أو بارد !
   شهية طيبة!