286 – Pumpkin Pudding Cake / كيك بودنغ اليقطين

المكونات:

•  4 ملعقة طعام (56 جرام) زبدة غير مملحة (درجة حرارة الغرفة)
• 1/2 كوب (100 جرام) السكر الأبيض الحبيبى
• 1/2 كوب (110 جرام)عبوة سكر بني
• 1 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• قليل من القرنفل المطحون (اختياري)
• 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبيز
• 3/4 كوب هريسة القرع (طازجة الصنع حتى تحصل على أفضل نتيجة)
• 1 1/4 كوب (160 جرام) دقيق لجميع الأغراض
• 3/4 كوب (177 مل) لبن
• للتقديم :الكريمه الثقيله السائله أو كريمه مخفوقة

الاتجاهات:

الخطوة الأولى: عمل الخليط

1. احضر وعاء كبير وقم بوضع الزبدة (الليينه)لقد قمت باخراجها سابقا وتركتها فى درجة حرارة الغرفة حتى تليين ثم قم باضافة السكر الأبيض والبني ثم قم بخفق المكونات باستخدام المضرب الكهربائي، واستمر فى الضرب حتى تحصل على خليط كريمي سلس ناعم.
2. قم باضافة البيضة واستمر فى الخلط حتى تمزج المكونات جيدا معا.
3. ثم قم بإضافة البهارات (الزنجبيل المطحون، القرفة، وملح)، وصودا الخبيز، وبيكنج بودر. يمكنك أيضا إضافة القليل من جوزة الطيب أو القرنفل المطحون أو أي نوع من التوابل تحب اضافتها.
4. واستمر فى خفق المكونات بالمضرب وقم بتقليب الخليط بملعقة حتى تتأكد من مزج التوابل مع الخليط جيدا ثم استمر فى ضرب المكونات حتى تمزج جيدا معا.
5. ثم قم بإضافة هريسة القرع (يفضل الطازجة المصنوعة فى المنزل ولكن يمكنك استخدام عبوة جاهزة قمت بشرائها). ثم قم بمواصلة الخلط حتى يتم دمج الهريسة جيدا مع باقى المكونات.
6. قم بنخل الدقيق وإضافته إلى الخليط. وقم باستخدام ملعقة وذلك لتقليب ودمج الدقيق إلى الخليط واستمر فى الخلط حتى تمزج كل المكونات وتحصل على خليط ناعم سلس.
7. وأخيرا قم باضافة الحليب، شيئا فشيئا، اضف القليل و امزجه مع الخليط حتى يمتصه ثم إضافة المزيد من اللبن وهكذا حتى يمتص الخليط اللبن بالكامل.الان اصبح الخليط جاهز خليط سلس ناعم له رائحة التوابل الجميلة.

الخطوة الثانية: خبيز الكيكة

1. قم بإعداد صينية فرن صغيرة وذلك بدهن الصينية أولا بالزبدة، ثم وضع ورقة الفرن فى الصينية. ثم بخفة قم بدهن الورقة بالزبدة وذلك حتى لا تلتصق الكيكة.
2. ثم قم بسكب خليط الكعكة في صينية الفرن الصغيرة وقم بتسوية السطح بملعقة. ثم قم بوضعها في فرن محمى على حرارة 360 فهرنهايت / 180 جيم وذلك حتى تخبز الكيكة لحوالي 30-35 دقيقة.
3. وتستطع معرفة اذااصبحت الكعكة جاهزة وذلك عند الضغط برفق في وسط الكيكة فتشعر بانها ثابته ونابض بالحركة. لا تزيد من خبيز الكعكة أو أنها لن تكون رطبة ستصبح جامدة!

الخطوة الثالثة: الخطوات النهائية

1. دع الكعكة تبرد قليلا قبل ان تقوم بقلبها وتذوقها.
2. استخدم سكينا ولف السكين برفق حول حواف الكعكة للتأكد من أنها لا تلتصق بالصينية.
3. ثم قم بوضع طبق على سطح صينية الفرن، واقلب القالب وذلك لإخراج الكعكة. ثم قم بإزالة ورقة الزبدة من على الكيكة.
4. اترك الكعكه تبرد لتصل إلى درجة حرارة الغرفة.ثم قم بتقديم هذا الطبق مع آيس كريم الفانيليا !!! و تستطع تقديم هذا الطبق مع الكريما الثقيلة السائلة أو الكريما المخفوقة!
   شهية طيبة!