378 – Moist Orange Cake Recipe -Gluten Free / كعكة البرتقال رطبة
المكونات:
- 1 برتقالة خالية من البذور الكبيرة (ابوسرة)
- 3 بيضات كبيرة
- 138 جرام من مسحوق اللوز
- 150 جرام من السكر الحبيبي الأبيض
- 1/2 ملعقة صغيرة من معجون الفانيليا (أو مستخلص الفانيليا)
- 3/4 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- قليل من الملح
- البرتقال (اختياري): عصير ½ برتقالة + مسحوق السكر (حسب الذوق)
الاتجاهات:
الخطوة الاولى – إعداد البرتقال:
1- أولا إعداد وتجهيز البرتقال. ضع البرتقال في وعاء مملوء بالماء البارد ثم ضعه على النار لينضج.عندما يغلى نقم بتعيين الموقت لمدة 25 دقيقة.
2- الآن نقم بتفريغ الماء المغلي، وملء الوعاء بالماء البارد مرة أخرى، نكرر الخطوة السابقة. نضعة على النار الى ان ينضج، ثم تعيين جهاز ضبط الوقت لمدة 25 دقيقة أخرى. وللتخلص من أي مرارة فى البرتقال.
3- قطع البرتقال إلى قطع – توخي الحذر عند التعامل مع البرتقال لانها ساخنة! – وتخلط في الخلاط للحصول على معجون ناعم.
الخطوة الثانية – عمل الخليط:
1- في وعاء كبير، نقم بوضع 3 بيضات، ثم إضافة قليل من الملح، ونقم بالضرب باستخدام مضرب البيض.
2- عندما يصبح البيض رقيق نضيف السكر والبيكنج بودر ومزجهم جيدا.
3- يضاف معجون الفانيليا ويستمر الضرب على سرعة عالية حتى يصبح الخليط أبيض وسميك ودسم.
4- مزج مسحوق اللوز إلى خليط البيض باستخدام ملعقة.
5- وأخيرا إضافة هريس البرتقال.
الخطوة الثالثة – خبيز الكيك:
1- دهن الصينية بفرشاة مع الزبدة ثم نضع ورق الزبدة (الطهى) ودهن الورقة بالزبدة.
2- صب خليط الكعكة إلى صينية الفرن، ويخبز في فرن مسخن مسبقا إلى 180 س لمدة حوالي 50 دقائق أو الى أن ياخذ الكيك اللون الذهبي الجميل.
3- للتحقق من أن الكعكة أصبحت جاهزة، المس بلطف وسط الكعكة ينبغي أن تشعر انها ناعمه وثابته.
الخطوة الرابعة – إضافة عصير البرتقال إلى الكعكة (خطوة اختيارية)
1- دع الكعكه تبرد قليلا، في هذه الأثناء نحضر الشراب بواسطة تسخين عصير البرتقال الطازج واضافة بعض السكر اليه.
2- ضع طبق على قمة الكعكة، ونقلب الكعكة وإزالة ورقة الزبدة بلطف. الآن وضع طبق مرة اخرى على سطح الكيكة ونقم بقلبة مرة اخرى ، حتى تحصل على السطح البني اللطيف من الكعكة على الوجة.
3- قم بسكب عصير البرتقال على سطح الكيكة. وهذه خطوة اختيارية. الكعكة هي بالفعل رطبة جدا كما هى، ولكن إذا كنت ترغب أن تصبح رطبة أكثر، قم باضافة العصير. وأنا شخصيا احبه.
4- دع الكعكة تبرد لبضع ساعات قبل التقديم.
شهية طيبة
