443 – Moroccan Coconut Ghriba / غريبة جوز الهند

المكونات:

150 غرام من جوز الهند المجفف غير المحلى المبشور
50 غرام من دقيق السميد (السمولينا) (يمكنك استبدالها باللوز المطحون للحصول على وصفة خالية من الجلوتين)
50 غرام من السكر الناعم
2 بيض
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
2 ملعقة كبيرة من مربى المشمش
1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا أو مستخلص الفانيليا
قليل من الملح
1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى

لتشكيل الغريبة:
ماء الزهر للف
سكر ناعم

الاتجاهات:

1- في وعاء كبير، ضع كلا من البيض والزيت النباتي وماء الزهر ومربى المشمش ومستخلص الفانيليا (أو سكر الفانيليا) وامزج كل المكونات جيدا.

2- ثم أضف المكونات الجافة: جوز الهند المجفف ودقيق السميد والسكر الناعم وخميرة الحلوى والملح. امزج جيدا حتى يتم دمج جميع المكونات وتتحول إلى عجينة رطبة ملساء.

3- غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واترك العجين يستريح لمدة 10 دقائق.

4- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية .
5- لتشكيل الكعكات يجب أولا ان تبلل يديك بقليل من ماء الزهر (أو الماء فقط). ثم تأخذ قطعة من عجينة جوز الهند وتلفها إلى كرات صغيرة فى حجم حبة الجوز. ثم اضغط قليلا على الكرات واغمس جانب واحدة من الكرات في السكر الناعم، ثم ضع الكعكات في صينية الفرن المغطاة بورقة الفرن. وتأكد من ترك مساحة بين الكعكات لأنها تتسع وحجمها يزيد عند خبزها.

6- اخبز الكعكات لمدة 15 دقيقة.
7- بمجرد أن تصبح الكعكات جاهزة، قم بإخراجها من الفرن.
دعها تبرد تماما قبل تخزينها.