481 – Nests of fish with chermoula / السمك بالشرمولة

الطبخ مع علياء يتميز هذة الوصفة من http://mymoroccanfood.com

المكونات

4 شرائح سمك القد (200 جرام)
200 جرام من الجزر
400 جرام من بطاطس
3 فلفل بألوان مختلفة
1 حامض مصير كبيرة
200 جرام من الطماطم

للشرمولة :
6 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
6 فصوص ثوم مفروم
2 حزم كزبرة مفرومة
4 ملاعق صغيرة كمون مطحون
4 ملاعق صغيرة فلفل أحمر حلو
عصير 2 ليمون
2 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

1- امزج جميع مكونات الشرمولة ، ثم قسـمهم إلى نصفين ويُنقع قطع سمك الفيليه في جزء منهم.


2 – قشر الجزر و البطاطس وابشرهم. قطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة. ازل اللُب من الحامض المصير وقطع الجلد لقطع صغيرة.


3. سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وضع البطاطس والجزر المبشور والجزء الأخير من الشرمولة وتخلط معا.
4- غطي المقلاة و اتركها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الخليط .
5- في الطبق، قسم خليط الجزر و البطاطس إلى أربعـة أجزاء وضع على كل جزء شرائح السمك المتبلة.


6. ثم غطي أضف شرائح الفلفل المكعبات و الحامض المصير والطماطم .
7- غطي الطبق و اخبزيه في فرنٍ مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة من 12 إلى 15 دقيقة حتى تنضج شرائح السمك.
يقدم فورا !