512- Harira Soup with Vegetables / الحريرة بالخضروات

المكونات:

1 جزرة متوسطة الحجم
1 بطاطس متوسطة الحجم
1 بصلة صغيرة الحجم
1/4 ملفوف أبيض
70 غرام من الحمص، وضع في الماء طوال الليل
50 غرام من لحم البقر، مقطع إلى مكعبات
2 ملعقة صغيرة من الفلفل
2 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الذوق)
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
1 باقة من الكزبرة
3 أغصان من الكرفس
1.5 ليتر من الماء
50 غرام من العدس
2 طماطم متوسطة الحجم
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
50 غرام من الشعرية
2 ملاعق كبيرة من مركز الطماطم

الاتجاهات:

1- قم بتقشير الجزرة والبطاطس والبصلة. قطع الجزرة والبطاطس إلى مكعبات، البصلة إلى 4 قطع، والملفوف الأبيض إلى شرائح.
2- في كوكوط على نار متوسطة، أضف الحمص واللحم و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل و1/2 ملعقة صغيرة من الملح و1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون و1/4 ملعقة صغيرة من الكركم و1 ملعقة كبيرة من الزبدة. امزج.

3- ضع الخضروات المقطعة وباقة الكزبرة والكرفس في سلة التبخير وضعها في الكوكوط على الحمص واللحم.

4- غطي ب1 لتر من الماء، اغلق الكوكوط واطهو لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الخضروات لينة ومطهوة جيدا.
5- افتح الكوكوط، وأزل سلة التبخير، ثم أضف العدس. إغلق مرة أخرى واسمح لها بالطهي لمدة 15 دقيقة.
6- ضع الخضراوات والأعشاب في وعاء وامزجها بخلاط يدوي حتى تحصل على هريس سلس.

7- قطع الطماطم في النصف في اتجاه العرض وأزل البذور وقم ببشرها.
8- في إناء، ضع الطماطم المبشورة و1 ملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون و1/4 ملعقة صغيرة من الكركم وملعقة صغيرة من الزبدة والبقدونس المفروم. غطي ب0.5 لتر من الماء. ضع الإناء على نار متوسطة.

9- سخن إلى درجة الغليان ثم أضف الشعرية. اخلط واطهي لمدة 10 دقائق، حتى تطهو الشعرية.

10- أضف هريس الخضروات وخليط الحمص واللحم والعدس. اخلط واطهو معا لمدة 5 دقائق.
قدمه ساخنا!