515- Fish Soup / حساء السمك

المكونات

150 غرام من السمك الأبيض، مقطع إلى قطع
100 غراما من الجمبري
كيس صغير من الشعرية الصينية
حفنة صغيرة من الفطر الأسود
1 جزرة
1/2 بصلة
2 فصوص الثوم
قطعة صغيرة من الزنجبيل
2 أوراق الغار (ورق سيدنا موسى)
باقة صغيرة من البقدونس
1 غصن من الكرفس
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
500 مل من الماء

طريقة التحضير

1- ضع الشعرية والفطر الأسود في أوعية (بشكل منفصل)، وغطيها بالماء المغلي. ضعها جانبا لمدة 5 دقائق ثم صفيها وقطع الفطر إلى قطع صغيرة.


2- افرم البصل فرما ناعما وقشر وابشر الجزر والزنجبيل والثوم.
3- ضع كلا من السمك الأبيض وورق سيدي موسى وباقة البقدونس والملح والكرفس والفلفل في إناء. غطي ب500 مل من الماء. اطهي لمدة 20 دقيقة.

4- أضف الجمبري والشعرية الصينية والفطر الأسود. اطهي لمدة 5 دقائق حتى يطهى الجمبري.

5- أزل باقة البقدونس والكرفس قبل التقديم.


قدمه ساخنا.